有哪些值得推荐的荤菜菜谱?

发布网友发布时间：2024-07-22 15:42

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热心网友时间：2024-07-31 15:02

荤菜通常是指含有肉类或者海鲜的菜肴，是许多餐桌上不可或缺的一部分。下面为您推荐几个美味的荤菜菜谱：
一、宫保鸡丁
主料：鸡胸肉、花生米
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒
调料：生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐、花椒
做法：将鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制；花生米炸至金黄备用；葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段；热油锅爆香花椒和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色后加入葱姜蒜末继续炒香；然后加入调好的宫保酱汁（用生抽、老抽、料酒、糖、醋和水调和）；待鸡丁熟透后加入花生米，快速翻炒均匀即可出锅。
二、红烧肉
主料：五花肉
辅料：姜、葱、八角、桂皮
调料：生抽、老抽、糖、料酒、盐
做法：五花肉切块，开水焯水去血沫；锅中放油，下入白糖小火炒至红色泡沫出现；加入五花肉块上色，放入姜片、葱段、八角和桂皮炒香；倒入适量料酒、生抽、老抽，加水没过肉块；大火烧开转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
三、清蒸海鲈鱼
主料：海鲈鱼一条
辅料：姜丝、葱丝、香菜
调料：盐、料酒
做法：海鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀；鱼身两面撒盐腌制十分钟；放入蒸盘，上面铺上姜丝；锅中水开后将鱼蒸7-10分钟（视鱼大小而定）；取出后撒上葱丝和香菜，淋上热油和酱油即可。
四、酱爆牛肉
主料：牛肉片
辅料：青椒、洋葱、胡萝卜
调料：豆瓣酱、生抽、料酒、糖、淀粉
做法：牛肉片用淀粉、生抽、料酒腌制；青椒、洋葱、胡萝卜切片备用；热油锅炒香豆瓣酱，加入牛肉快速翻炒至变色；再加入青椒、洋葱和胡萝卜，炒至蔬菜断生，加入少许糖调味即可出锅。
五、蒜蓉粉丝蒸虾
主料：大虾、粉丝
辅料：大蒜、葱
调料：盐、蒸鱼豉油、香油
做法：大虾去头去壳留尾，背部开一刀去肠线；粉丝用温水泡软；大蒜剁成蓉；将泡软的粉丝铺在盘底，放上处理好的大虾；锅中少许油，下蒜蓉炒香，加入蒸鱼豉油和香油拌匀；均匀地浇在大虾上，撒上葱花；水开后蒸5-8分钟即可。
以上这些荤菜都是非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴请时准备。总之，在做菜时根据个人口味调整配料和调味品的比例，以达到最佳的口感。

食堂荤菜1000道菜谱

食堂的荤菜选择丰富多样，下面为您推荐部分经典菜品:糖醋里脊 - 酸甜可口，外酥里嫩，是许多人的最爱。宫爆肉丁 - 色泽红亮，口感鲜香，深受大众喜爱。红烧肉 - 肥而不腻，软糯香甜，是家常菜的代表。炒鱿鱼花 - 鱿鱼鲜嫩，搭配调料，清爽开胃。香菠肉 - 菠菜的清香与肉的鲜美相结合，营养丰富。