做蛋糕的疑问!我在市场上买了蛋糕自发粉,尝试了2次都失败了。不知道为什...

发布网友发布时间：2024-07-22 15:17

共4个回答

热心网友时间：2024-08-05 05:55

烤蛋糕的关键问题是在蛋白的打发上。只有把蛋白打到中性发泡或干性发泡（即，放一根筷子可以立在蛋白糊里）。才能让混和的面糊里有充分的空气，才能“发”起来。
如果蛋白打好了，什么样的烤箱都可以烤出松软的蛋糕。我曾看到一个朋友强到用微波炉烤出蛋糕来啦。味道也非常好。

热心网友时间：2024-08-05 05:52

可能是你的面没打透吧

热心网友时间：2024-08-05 05:56

自发面的效果就是这样的，适合蒸不适合烤。还是用面粉做吧，可是要发酵，但效果完全不同。

热心网友时间：2024-08-05 05:54

额，，，你要注意每个配料所要的分量

你所用的那种应该是grill的一种，就是你说的上下有两根发热的管子，，，做蛋糕最好是用oven。。。grill温度不好控制，比较容易焦，适合用于早餐烤面包，，所以烤蛋糕还是用oven，，，

我在澳学习西点。。。不知道这样解释是否对你有帮助，，

^.^