福鼎白茶采摘时间及采摘标准

发布网友发布时间：2024-08-02 14:08

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热心网友时间：2024-08-02 14:26

福鼎白茶的春季采摘因地域、品种和制茶等级的差异有所区别。政和县因海拔较高，春茶开采通常晚于福鼎，而高海拔地区的茶园开采时间更晚。最早采摘的品种是福安大白和政和大白，水仙则较晚。白毫银针、银牡丹等嫩度高的茶叶采摘最早，白牡丹和贡眉紧随其后。采摘标准依据茶叶等级设定，如白毫银针采单芽，白牡丹采一芽一、二叶，贡眉选一芽二、三叶，寿眉则包括一芽二、三叶与驻芽嫩梢。

福鼎白茶的采摘时间分布如下：清明前后开始春茶采摘，持续至五月上旬，占全年产量的一半。夏季采摘在六月至七月，占25%。秋季的秋茶品质介于春、夏之间，通常在七月后开采。白毫银针的采摘较白牡丹和贡眉更早，而夏茶因芽心和叶质的特点，品质不如春茶。

采摘管理上，幼龄茶树要根据生长状况适时开采，遵循“适时、分批、合理留养”的原则。幼龄茶树初期以养为主，成熟茶树则在养采结合中寻找平衡，衰老茶树则采取留养策略。采摘方法上，福鼎白茶坚持传统徒手采摘，包括打顶、留真叶和留鱼叶等细致方法，以保证茶叶的质量和树势的健康。