怎么样炒茄子既简单又好吃 茄子的做法介绍

1、茄子切薄片后，锅烧热后按自己口味放入适量的油，（如要放肉先加肉炒至断生后）用葱姜炝锅后，倒入茄子，加盐、酱油用中火煸炒。2、茄子加盐后会在炒地过程中出水，要注意好火候，火太大会糊锅，太小水太多不好吃，起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根据个人需要调节。

茄子的做法有：第一种，红烧茄子。做法是：1、将茄子洗净切块。2、在锅内放入油，把油加热，将茄子放入锅中微炸即刻捞起。3、将锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，再放入炸好的茄子。4、在锅内加入酱油、糖、酒继续翻炒，再加少许水，少许盐，并用水淀粉勾芡，使汤汁变浓。5、起锅前加少许鸡精...

1. 蒸熟茄子。2. 红椒切颗粒，调汁儿混合。3. 炒香红椒丁、剁椒等。4. 手撕茄子，淋上调好的汁儿。5. 撒上葱花，拌匀即可。做法3：炒茄子 - 食材：茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。- 步骤：1. 茄子切块，加盐腌制后挤干水分。2. 热油炒香葱姜蒜，加入茄子和青椒快速翻炒。...

1、准备茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽。2、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。3、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。4、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。5、倒入炒好的肉末，放一点老抽...

1、材料：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等。2、紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出。3、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。4、加干辣椒、青椒翻炒；把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的...

一、家常炒茄子 材料：茄子2个、青红辣椒各适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量 步骤：1. 茄子洗净切片，青红辣椒切段备用。2. 锅中加油烧热，放入茄子煸炒，炒至茄子变软。3. 加入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒。4. 加入生抽、盐、糖、胡椒粉...

做法：1. 茄子洗净后切成长条块状，加入一些盐，搅拌均匀，静置15分钟，可以帮助去除茄子的涩味。2. 茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。3. 另起锅，加适量食用油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。4. 放入炸好的茄子翻炒均匀。5. 加入酱油、料酒、白糖和生抽翻炒均匀，调味。6. 加入适量的水，...

茄子用蒜末爆炒，既简单又好吃。将茄子洗净去蒂，切成长方块状。将切好的茄子放入盐水中浸泡5-10分钟，待茄子稍微软化一些。切葱和蒜成末备用。热锅凉油，加入葱蒜末爆香。加入茄子翻炒，炒至茄子变软并且表面微微焦黄。加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐和糖，快速翻炒均匀即可。这样炒出来的茄子会外...

想要炒出美味又简单的茄子，这里有一道简易食谱。首先，洗净新鲜茄子，将其切成大小适中的块状。接着，预热锅，倒入适量的油，当油温适宜时，将茄子倒入锅中，用中小火翻炒均匀。加入切碎的蒜瓣和姜末，一同翻炒，让茄子充分吸收香味。随后，适量撒上食盐和酱油，调出基础的咸鲜味。然后，改用小火慢炖...

做法：1. 茄子切片，放少许盐拌匀，腌制10分钟左右，挤出水份。2. 青红椒切丁，泡辣椒碎备用。3. 锅中放油，茄子过油炸至软烂后捞出。4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和泡辣椒碎炒香，再放入茄子翻炒均匀，最后调入鱼香汁即可。二、油煎茄子 材料：紫皮茄子2个、鸡蛋1个、面粉、盐、醋、蒜等。做...