糖腿破酥包怎么做简单又美味?
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发布时间：2024-08-03 14:56
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时间：2024-08-03 14:56
材料准备：
中筋面粉：200克
猪油（或者黄油）：100克
糖粉：80克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
牛奶或水：适量
红豆沙或其他甜馅料：适量
制作步骤：
准备面团：将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，加入猪油（或黄油）和糖粉，用手指将油和面粉搓匀，直到混合物呈现出细小的颗粒状。
加入鸡蛋：将鸡蛋打散后加入面粉混合物中，用筷子或手搅拌均匀，逐渐加入少量牛奶或水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加牛奶或水；如果太湿，可以适量加入面粉。
醒面：将面团盖上湿布或保丑膜，放置一旁醒发大约30分钟。
准备馅料：取适量红豆沙或其他甜馅料，分成等份小球备用。
分割面团：将醒好的面团分割成等份的小剂子，每个剂子大约30克。
包馅：取一个面剂子，用手掌压扁，放入一份馅料，将面皮四周往中间捏合，封口捏紧。
形成酥层：将包好馅的面团两面沾上干面粉，用手轻轻按扁，然后折叠几次，再次按扁，形成多层次的酥皮。
烘烤：预热烤箱至180°C，将包好的糖腿破酥包放在烤盘上，入烤箱烤制约20分钟，或者直到表面金黄。
出炉：糖腿破酥包烤好后，取出放置在架子上稍微冷却，这样可以保持酥脆的口感。
小贴士：
在揉面的时候，不要过度揉搓，以免面团变得过于筋道，影响酥性。
包馅时确保封口处捏紧，防止烘烤过程中馅料溢出。
在形成酥层的过程中，可以根据个人喜好调整折叠的次数，折叠次数越多，成品的层次越丰富。
烤制时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照以上步骤，你就可以在家制作出既简单又美味的糖腿破酥包了。这种点心适合搭配茶或咖啡，作为下午茶点享用。
