腊八豆腐是哪里的传统小吃之一?
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发布时间：2024-08-07 07:08
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时间：2024-08-13 02:26
腊八豆腐是安徽省黟县地区特色民间传统小吃之一，是当地在腊八节时的应景食品。
在农历腊月初八家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”，其色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜，若是在晒制时加入虾米等配料，味道更是鲜美无比。
说到这腊八豆腐，有的说是在腊八节制作，故而称作“腊八”，也有的说其实与腊八节没有太大关系，而是源于一个传说中的巧合。据说古时一对夫妇过着恩爱的生活，男的出外经商，女的在家做女红。有一天，刚买了豆腐准备回家做饭的老婆接到远方亲人的邀请，去帮人做嫁衣。这妻子走得急，临行前勿勿将豆腐放在门前的石磨上，结果此去隔了二三个月才回家。
腊八节的习俗：
1、吃腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
2、吃腊八蒜
紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度~15度的条件下，泡制10天即成。
3、吃腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。
4、吃腊八粥
腊八粥顾名思义是用8种材料熬制的粥，不过根据地域不同，原料上差异很大。一般来说，大米、糯米、花生、红枣和莲子是必不可少的。
