在家里如何简单地制作出美味的蒜蓉粉丝开背虾?

发布网友发布时间：2024-08-07 01:32

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热心网友时间：2024-08-16 19:55

蒜蓉粉丝开背虾是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，不仅美味，而且制作过程相对简单。以下是在家制作蒜蓉粉丝开背虾的步骤：
材料准备：
新鲜大虾若干（根据人数适量）
粉丝适量（提前用温水泡软）
大蒜若干瓣（根据个人口味调整）
生姜一小块
青葱一根
辣椒适量（可选）
酱油、蚝油、料酒、白糖、盐适量
香油少许
食用油适量
香菜少许（装饰用，可选）
制作步骤：
虾的处理：购买新鲜的大虾，清洗干净，去掉头部和虾线。用剪刀从虾背部剪开，但不要剪断，形成开背的样子，便于后续的腌制和烹饪。
腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和少许白糖，拌匀后腌制10-15分钟。
准备蒜蓉：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜蓉。生姜切末，青葱切碎，辣椒切圈（如果使用）。
炒制蒜蓉：锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜蓉、姜末和辣椒圈，小火炒出香味，注意不要炒糊。
调味汁：在蒜蓉中加入适量的酱油、蚝油，炒匀后关火，这就是蒜蓉调味汁。
铺设粉丝：取一个适合蒸的盘子，将泡软的粉丝平铺在盘底。
摆放虾：将腌制好的虾均匀地摆放在粉丝上，每只虾背上都可以涂抹一层蒜蓉调味汁。
蒸制：锅中加水烧开，将装有虾和粉丝的盘子放入蒸锅中，大火蒸大约5-8分钟，具体时间根据虾的大小和数量调整。
出锅装饰：蒸好的虾出锅后，撒上葱花，淋上少许香油增加香气，如果喜欢，还可以在虾上放上一些香菜作为装饰。
上桌享用：一道香气四溢的蒜蓉粉丝开背虾就完成了，趁热食用最为美味。
小贴士：
选择新鲜活虾，这样做出来的虾肉质会更加鲜嫩。
蒜蓉可以多准备一些，因为蒜香是这道菜的灵魂。
蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老变硬。
粉丝吸收了虾和蒜蓉的味道，也非常美味，不要忽视。
如果喜欢吃辣，可以在炒蒜蓉时加入更多的辣椒或者辣椒油。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的蒜蓉粉丝开背虾，既适合家庭聚餐，也适合招待朋友，是一道非常受欢迎的家常菜。