福鼎白茶简史

发布网友发布时间：2024-08-07 05:03

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热心网友时间：2024-08-13 22:42

福鼎白茶与安吉白茶虽然同名，但安吉白茶因其采用炒青工艺，实际上属于绿茶类别。而福鼎白茶，与政和白茶一同被称为福建白茶的两个品种，它们都源于闽东地区，地理位置相近，共享白茶的特质。

福鼎市坐落在福建省东北部，靠近东海，地理条件优越。这里的西北高、东南低的地势，以及中亚热带季风气候，年均温度18.5摄氏度，年降雨量1669.5毫米，相对湿度高达80%，为茶叶生长提供了理想的生态环境。

白茶得名于其独特的制作工艺，即采摘后不炒不揉，自然晾晒，使得成品白茶表面布满银白色的茶毫，特别是芽头部分如银装素裹，因此得名。历史上，白茶曾在宋代文化中占据重要地位，如宋代的陶瓷极简风格与茶具，甚至徽宗赵佶时期皇家的白茶饼制作，都有其独特印记。

明代时，朱元璋倡导简朴，白茶的制作回归自然，生晒不揉的工艺被推崇。明代田艺蘅在《煮泉小品》中提到的生晒茶的旗枪形制，至今仍是白茶制作的基本要求，体现了其与历史的紧密联系。