如何做出味道好吃的西瓜面包?
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发布时间：2024-08-07 06:20
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时间：2024-08-07 07:52
材料准备：
高筋面粉：250克
细砂糖：50克
盐：1/2小勺
酵母粉：5克
全蛋液：1个
西瓜汁：100毫升（取自新鲜西瓜，无籽部分）
无盐黄油：25克
装饰用西瓜片：适量
制作步骤：
一、 面团制作：
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉放入和面盆中混合均匀。
打入全蛋液，倒入西瓜汁，开始和面。初期面团会有些粘手，但随着揉搓，面粉会逐渐吸收液体。
揉至面团基本成型后，加入软化的无盐黄油，继续揉至面团光滑且有弹性，这个过程大约需要15-20分钟。
将面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。
二、 西瓜处理：
选择成熟的西瓜，取出红色果肉部分，去除籽。
将西瓜肉切成小块，用榨汁机或手工挤压出汁液，得到新鲜的西瓜汁。
三、 分割与整形：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份小面团。
将每个小面团滚圆，松弛10分钟。
取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，然后从长边卷起，收口捏紧。
将整形好的面团摆放在烤盘上，保持一定间距。
四、 二次发酵：
将整形好的面团进行二次发酵，同样放在温暖处，直到体积再次膨胀。
五、 烘焙：
预热烤箱至180°C。
在面团表面刷上一层薄薄的蛋液，可以撒上一些白芝麻增加风味。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。
六、 装饰：
烤好的面包取出稍微冷却，可以在表面放上新鲜西瓜片作为装饰，增加美观度。
七、 注意事项：
西瓜汁的量要根据面粉的吸水性来调整，不同品牌的面粉吸水性可能不同。
发酵时间会根据室温而有所变化，夏天发酵时间会短，冬天则相对较长。
烘焙时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
按照以上步骤，你就可以制作出味道好吃的西瓜面包了。这款面包不仅外观可爱，而且口感柔软，西瓜的清甜与面包的奶香相得益彰，非常适合夏日享用。
