可口又简单的大头虾炒毛豆子应该怎么做?
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发布时间：2024-08-07 06:20
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时间：2024-08-07 08:00
【食材准备】
大头虾：500克
毛豆子：200克（可以使用新鲜的或者冷冻的）
大蒜：3瓣（切片或者拍扁）
姜：适量（切片或切末）
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1汤匙
生抽酱油：1汤匙
食用油：适量
青红椒：适量（切丝，可选，用于增加颜色和口感）
【制作步骤】
准备食材：将大头虾清洗干净，去掉头部和虾线，留尾壳，这样炒出来的虾既美观又方便食用。如果使用新鲜毛豆，需将毛豆剥出豆粒，洗净备用；如果使用冷冻毛豆，解冻后沥干水分备用。
腌制虾：将处理好的大头虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟左右，让虾肉入味。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的大头虾，快速翻炒至虾身变色，呈现出诱人的橙红色，然后捞出备用。
炒毛豆：在锅中留少许油，加入大蒜和姜片，炒出香味后，加入毛豆子，快速翻炒几下，可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到毛豆变软。
混合炒制：将炒好的大头虾重新倒入锅中与毛豆一起炒，加入生抽酱油调色调味，如果喜欢可以加入青红椒丝增加菜肴的颜色和口感。
调味出锅：根据个人口味，可以适当调整盐分，炒匀后，待所有食材充分融合，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。
盛盘享用：将炒好的大头虾和毛豆装盘，即可上桌享用。这道菜色彩鲜艳，虾肉鲜嫩，毛豆清脆，非常适合搭配米饭或面食。
【小贴士】
炒虾时火候不宜过大，以免虾肉变老变硬。
毛豆子可以根据个人喜好选择新鲜的或者冷冻的，新鲜的毛豆口感更佳，冷冻的则更加方便。
如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入一些辣椒提味。
炒毛豆时加入少量水并盖上锅盖，可以让毛豆更快熟透，保持嫩绿色泽。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道可口又简单的大头虾炒毛豆，既适合家庭日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常受欢迎的家常美食。
