如何在家制作简单又美味的花生蒜子焖猪手?
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发布时间：2024-07-16 01:10
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时间：2024-08-02 17:13
【食材准备】
猪手：1只（约750克-1000克），根据个人喜好选择大小
生花生：150克，提前浸泡几个小时或过夜
大蒜：6瓣，拍扁
姜：3片
青葱：2根，切段
八角：2个
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
料酒：2汤匙
冰糖：适量
盐：适量
清水：足够覆盖猪手
【制作步骤】
准备猪手：将猪手洗净，剁成块状，放入沸水中焯水去血水，捞出后冲洗干净，备用。
炒香料：在锅中加入少量油，加热后放入姜片、青葱段和大蒜煸炒出香味。
加入猪手：将焯好水的猪手块放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。
加入调味料：加入老抽、生抽、料酒和八角，继续翻炒均匀，让猪手上色并吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要能覆盖猪手。加入提前泡好的生花生。
焖煮：大火烧开后转小火，加入冰糖和适量的盐调味，盖上锅盖，慢炖约1.5至2小时，直到猪手肉质变得酥软。
收汁：待猪手和花生都炖至软烂入味，汤汁浓郁时，开大火收汁，让汤汁更加浓稠。
出锅装盘：汤汁收至适宜浓度后，关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
【小贴士】
焯水时加入一些料酒可以去除猪手的腥味。
猪手炖煮的时间根据猪手的大小和个人喜好的软硬程度来调整。
收汁时要不断翻动，防止猪手粘锅烧焦。
可以适当增减调味料的用量，根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以在家制作出一道简单又美味的花生蒜子焖猪手了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐时享用。
