雪媚娘儿做法大全
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发布时间：2024-07-16 00:58
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时间：2024-08-09 02:08
糯米粉（皮）50克玉米淀粉（皮）15克白砂糖（皮）20克水常温（皮）75克淡奶油（皮）20克黄油（皮）15克
【辅料】
糯米粉（手粉）50克奥利奥饼干（馅）适量淡奶油（馅）130克白砂糖（淡奶油用）12克
步骤1
所有材料备用
步骤2
把所需材料都称好备用
步骤3
把糯米粉，玉米淀粉，白砂糖加入水中搅拌均匀
步骤4
淡奶油加入搅拌均匀
步骤5
搅拌均匀的糊糊过筛2～3遍，这样确保皮均匀细滑（这步不可省略）
步骤6
最后一遍过筛到盘中，最好选平底大点的，这样能保证篜时受热均匀
步骤7
盖上保鲜膜或许盘子放入蒸锅中点火，水开后10分钟即可（因为各人使用工具不同，时间自己掌握）
步骤8
蒸皮时我们来炒防粘手粉和馅吧
步骤9
糯米粉一定要小火翻炒，炒到颜色微微发黄即可
步骤10
这时糯米皮蒸好了，趁还有余温时加入黄油，黄油预热即化，揉拌至黄油和糯米皮融合
步骤11
开始揉拌是会出现这样的状态，不用担心，，多揉会就好了，因为黄油不太容易和面皮融合，这时可以带上一次性手套揉
步骤12
揉成这样就可以了，黄油完全和面融合
步骤13
用保鲜膜把揉好的面包好，不要留空气。接下来该打发淡奶油了
步骤14
把白砂糖倒入淡奶油中开始打发
步骤15
奶油打发到不流动即可
步骤16
在面板上撒点炒好的糯米粉
步骤17
让面的表面都沾上糯米粉，分成20克一份
步骤18
揉成扁圆（注意一定要让皮全沾到糯米粉）
步骤19
擀成饺子皮一样
步骤20
把奥利奥擀成碎粉备用
步骤21
先放奥利奥适量，用小勺压一下
步骤22
再加上适量奶油
步骤23
像包包子那样包好
步骤24
放到纸托上就可以。软滑清甜的雪媚娘就做好了
