如何做出美味可口的红椒蒜粒炒肉?
发布网友
发布时间：2024-07-16 01:03
共1个回答
热心网友
时间：2024-07-30 22:16
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉：200克
红椒：1个
大蒜：3瓣
生姜：一小块
青葱：1根
食用油：适量
盐：适量
生抽酱油：1大勺
料酒：1小勺
白糖：1/2小勺
淀粉：1大勺
胡椒粉：少许
制作步骤：
肉的处理：将猪里脊肉切成薄片或条状，放入碗中。加入1小勺料酒、1/2小勺盐、1/2小勺白糖、1大勺生抽酱油和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
红椒的处理：将红椒洗净，去掉籽和蒂，切成与肉片相仿的大小，这样便于烹饪时两者的均匀受热。
蒜和姜的处理：将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末。青葱洗净切成葱花备用。
炒肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒红椒：在锅中留少许油，加入蒜末和姜末，炒出香味后，加入红椒片，快速翻炒，红椒变软后可以加入之前炒好的肉片。
调味：将肉片和红椒一起翻炒，此时可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，炒匀后，撒上葱花增香。
出锅：待所有食材充分翻炒均匀，红椒熟透，肉片完全熟透，调味适口后，即可关火，将美味的红椒蒜粒炒肉盛出装盘。
小贴士：
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉时火候要大，动作要快，这样肉片才能更加滑嫩，不会老。
红椒不宜炒得过熟，保持一定的脆度，口感更佳。
根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增加风味。
总之，按照以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的红椒蒜粒炒肉，既满足了味蕾，又丰富了餐桌。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
