日式素菜炸鱼圆做法

发布网友发布时间：2024-07-16 00:06

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热心网友时间：2024-08-06 03:54

首先，准备所需材料：胡萝卜、黑根、冬笋和水发香菇（去蒂），将它们洗净后切细丝。在锅中加入50克植物油，加热至五成热，然后放入这些配料丝，加入5克精盐翻炒至软，取出备用。接着，将鱼肉放入搅拌机，搅打约10分钟，直至鱼泥上劲。之后，继续搅拌并逐渐加入精盐、味精、白糖、绍酒、蛋清和清水，直至鱼肉馅变得光滑且有弹性。再将炒好的配料丝混入鱼肉馅中，搅拌均匀，鱼肉馅就制作完成了。

接下来，将锅加热，倒入适量油，烧至五成热。使用手挤的方式，将鱼肉馅制成直径约2.5厘米的鱼圆，然后在芝麻中滚蘸均匀，确保鱼圆表面均匀附着芝麻。轻轻捏紧鱼圆，放入锅中炸至浮起，颜色变为淡黄色，大约八成熟时捞出。待油温升至六成热时，再次下锅，炸至鱼圆表面呈现金黄色，然后用漏勺捞出沥油，最后摆放在盘中，点缀以鲜嫩的竹叶，一道美味的日式素菜炸鱼圆就大功告成了。