土豆丝炒虾材料和方法
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发布时间:2024-07-13 11:28
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时间:2024-07-28 11:20
要制作一道美味的土豆丝炒虾,你需要以下材料:
明虾:150克
土豆:300克
淀粉:20克
调料:盐3克,味精4克,十三香3克,花椒油适量
以下是详细的制作步骤:
首先,洗净明虾,去除虾须,然后沥干水分。接着,将虾拍上一层淀粉。土豆洗净去皮,切成细丝。为了去除土豆中的多余淀粉,将土豆丝放入清水中漂洗,直到水变清,然后捞出沥干备用。
在锅中加入适量的植物油,加热至七成热,放入土豆丝,炸至金黄色后捞出。接着,将虾下锅,炸至香味四溢后也捞出,沥去多余油分。
锅中留少许油,油热后,将炸好的虾和土豆丝一同翻炒。加入盐、味精、十三香和花椒油进行调味,最后装盘即可享用。
注意土豆中的淀粉含量较高,漂水步骤有助于提升菜肴的口感和质地。
土豆丝炒虾材料和方法
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