你的岩茶“返青”了是怎么回事?

发布网友发布时间：2024-07-13 11:34

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热心网友时间：2024-07-20 17:42

在岩茶的世界里，茶友们偶尔会听到关于“返青”的讨论。这个术语指的是茶叶在特定条件下的味道变化，下面我们就来探讨一下返青的原因、影响以及如何选择合适的岩茶进行长期保存。

返青主要由水分引起，可能是茶叶在潮湿环境中吸收了过多水分，或者茶叶原本含水量较高，存放时间长导致水分溢出。这种情况下，茶叶会带有强烈的青涩味，仿佛品尝到了树叶的滋味。

焙火程度对岩茶返青的影响显著。轻焙的岩茶水份含量较高，活性成分活跃，对保存条件要求严格。它们在密封条件下容易因内部水分溢出而返青。相比之下，中足火以上的岩茶，如足火岩茶，水份含量较低，活性转化慢，因此更不易返青，只需密封保存即可。

当考虑长期陈放岩茶时，选择适合的品种至关重要。比如水仙、老枞水仙、奇种等，这些品种在陈化后香气会减弱，但水质会变得更厚醇。此外，选择中火以上的茶品进行陈化，足火最佳，避免选择碳化的茶品，因为它们已经失去活性。

环境因素也不容忽视，保持适当的陈化环境，如密封存储，能确保茶品在小范围内的品饮和观察，同时保护其他茶品不受影响。对于岩茶陈化，贵在细心和分享，如遇到版权问题，请随时联系我们。