做肉末苦瓜条需要准备哪些食材和调料?

发布网友发布时间：2024-07-13 12:18

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热心网友时间：2024-08-08 15:26

肉末苦瓜条是一道美味的家常菜，它结合了苦瓜的清苦与肉末的鲜美，营养丰富，口感独特。要制作这道菜，我们需要准备以下食材和调料：
食材：
苦瓜：1根，选择新鲜、皮色翠绿、无斑点的苦瓜。苦瓜具有清热解毒、降血糖的功效，是夏季解暑的佳品。
猪肉末：150克，选择肥瘦相间的猪肉剁成肉末，也可以用鸡肉末或牛肉末替代。
姜：1小块，切成末，用于去腥增香。
蒜：2瓣，切成末，增加菜肴的香味。
青葱：适量，切成葱花，用于点缀和增香。
鸡蛋：1个，用于增加肉末的嫩滑度。
面包糠或玉米淀粉：适量，用于裹在肉末上，使其更加酥脆。
调料：
盐：适量，用于调味。
生抽：1大勺，用于提鲜和上色。
老抽：1小勺，用于调色，使菜肴色泽更加诱人。
料酒：1大勺，用于去腥和提香。
白糖：1小勺，用于中和苦瓜的苦味和提升整体口感。
鸡精或味精：少许，用于提鲜。
胡椒粉：少许，用于增加香气和提味。
食用油：适量，用于炒菜和煎肉末。
制作步骤：
苦瓜洗净，切去两端，然后切成约1厘米宽的长条，用盐腌制10分钟后，用清水冲洗干净，以去除部分苦味。
猪肉末加入姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀至上劲。
将调好的肉末均匀地裹在苦瓜条上，可以用手轻轻压实。
锅中倒入适量食用油，待油热后，将裹有肉末的苦瓜条放入锅中，小火慢煎至两面金黄酥脆。
煎好的苦瓜条捞出沥油，锅中留底油，加入剩余的姜蒜末爆香。
倒入煎好的苦瓜条，加入适量的水、生抽、老抽、白糖和鸡精，大火烧开后转小火炖煮几分钟，让苦瓜充分吸收调料的味道。
待汤汁收紧，撒上葱花，即可出锅装盘。
这样，一道色香味俱全的肉末苦瓜条就制作完成了。它既有苦瓜的清香，又有肉末的鲜美，是一道营养丰富、口感丰富的家常佳肴。无论是作为下饭菜还是配酒小菜，都能让人食欲大增。

肉末苦瓜条怎么做

1、主料：苦瓜1个、猪肉末50g。2、辅料：红尖椒半个、豆瓣酱10g、料酒15ml、葱末5g、姜末5g、白糖5g、生抽10ml、油30ml。3、苦瓜对半切开去籽。4、切成1cm宽，5cm长的希，加盐腌制10分钟，炒前倒出析出的汁，红椒切条，肉切末，葱姜切末。5、大火烧热油，放入肉末炒散，加入料酒、白糖、酱油、豆...

做肉末苦瓜条的具体步骤是什么?

调味料：包括生抽、老抽、盐、糖、蒜末、姜末、鸡精或味精、水淀粉等。辅料：葱末、红椒末（可选），用于增加菜肴的色泽和香气。食用油：适量，用于炒制肉末和苦瓜。二、处理苦瓜清洗：将苦瓜彻底清洗干净，去除表面的农药残留。去籽：用刀将苦瓜从中间切开，用勺子刮去内部的籽和瓤。切条：将处理...