黄花菜烧鸡粒的烹饪步骤有哪些?

首先，将新鲜的黄花菜仔细清洗，去除腐梗部分，然后用沸水焯烫至熟，接着用冷水冲洗以保持其脆嫩口感，青豆同样要烫去豆腥味。接着，鸡粒也需进行烫水处理，以去腥增嫩。在炒锅中，将火力调至中等，倒入适量油，当油温达到三成热时，将处理好的黄花菜和青豆放入锅中快速翻炒，随后加入适量料酒，继续...

番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、主料：公鸡一只、干黄花菜适量、姜少许、葱少许、生抽少许、老抽少许、胡椒粉少许、鸡精少许、盐少许、温水适量。2、干黄花菜提前泡发洗净备用。3、公鸡块焯水后洗去浮末捞出沥干水份。4、锅中倒油加姜片炒香。5、放入鸡块翻炒片刻。6、加入葱花 生抽 老抽上色。7、加入适量温水煮至鸡肉熟烂。8...

步骤： a. 整鸡清洗干净，切块或整只使用。 b. 黄花菜泡发洗净，去硬梗。 c. 锅中放水，加入鸡块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫。 d. 加入泡发好的黄花菜，以及八角、桂皮等香料。 e. 转小火慢炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。 f. 最后加盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花增香。黄花菜...

黄花菜烧鸡 材料:净母鸡1只（约1500克），黄花菜75克，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、花生油各适量。做法:（1）、将母鸡洗净，斩块；将黄花菜用温水泡发，去老梗及杂物，用清水洗净。（2）、将鸡块下锅爆炒，炒至水干加酱油继续煸炒，加适量水、精盐、姜片、慧段、料酒，烧至鸡肉熟，加...

1、黄花菜洗净摘去腐梗，用沸水氽熟，再用冷水过凉备用，青豆氽去豆腥味。2、鸡粒用水氽烫；炒锅置中火上烧热，下油，烧至三成热时，将黄花菜、青豆入锅略煸，烹料酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。3、倒入调好的鸡粒，翻炒推匀，加少许辣椒，再颠翻炒匀，出锅装盘，淋上...

1、黄花菜洗净摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水过凉备用，青豆汆去豆腥味。2、鸡粒用水汆烫；炒锅置中火上烧热，下油，烧至三成热时，将黄花菜、青豆入锅略煸，烹料酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。3、倒入调好的鸡粒，翻炒推匀，加少许辣椒，再颠翻炒匀，出锅装盘，淋上...

胡椒粉等调料。炖煮过程中要注意火候，以免鸡肉炖得过烂，影响口感。勾芡时，要先将水淀粉搅拌均匀，然后边倒边翻炒，以免出现淀粉结块。这道黄花菜烧鸡既有鸡肉的鲜美，又有黄花菜的独特风味，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。在品尝美食的同时，还能为家人带来健康和快乐。

1.干黄花菜温水泡发 2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用 3.净鸡剁成块，洗净 4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用 5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味 6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面...

一、选材 鸡肉：选用新鲜的土鸡或者三黄鸡，肉质鲜嫩，口感滑爽。鸡的处理要干净，去除内脏和杂质，切成适口的块状。黄花菜：选用优质的干黄花菜，色泽金黄，无杂质。干黄花菜需要提前用温水泡发，泡发后洗净，去除硬梗，只留软梗和花瓣。辅料：根据个人口味，可以搭配一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱...

首先，从食材的角度来看，黄花菜（又称金针菜、忘忧草）具有独特的口感，其质地鲜嫩，入口滑爽，带有一定的嚼劲。而鸡肉则选用新鲜的整鸡或鸡块，肉质鲜嫩，营养丰富。将这两种食材搭配在一起，既增加了菜肴的口感层次，又丰富了营养价值。在烹饪过程中，黄花菜需要提前泡发，以去除其表面的杂质，同时...