西红柿酱香辣螃蟹做法

发布网友发布时间：2024-07-13 13:08

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热心网友时间：2024-07-16 11:43

首先，对新鲜的螃蟹进行彻底清洗，去壳后，根据其大小将蟹身切成块状。为了保持蟹肉的鲜嫩，可在切口处沾上少许淀粉，起到密封的作用。

准备蒜末，洋葱末以及红辣椒，将其分别切碎。取一个鸡蛋，搅拌均匀备用。在烹饪过程中，蛋液将增添独特的口感。

接着，在锅中倒入适量食用油，加热至热后，依次加入蒜末、洋葱末和红辣椒，煸炒出香味。然后加入蟹块，翻炒至蟹身变为诱人的红色，并适量加入料酒，提升菜肴的风味。

接下来，倒入番茄酱，再加入鱼露、白糖、盐和胡椒粉，一起翻炒均匀，让各种调味料充分融入蟹肉中。随后，加入适量水，烧开后转小火慢慢焖煮大约10分钟，让蟹肉充分吸收酱香。

最后，用适量的水淀粉勾芡，使汤汁更为浓稠。然后，缓缓倒入打匀的蛋液，再次煮沸后，即可将这道香辣螃蟹装盘，色香味俱佳的美食就完成了。