怎么烹饪简单美味的羊排炖萝卜?
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发布时间：2024-07-22 12:52
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时间：2024-08-26 05:09
材料准备：
羊排：500克
白萝卜：1个（中等大小）
姜：几片
蒜：几瓣
葱：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
八角：1-2个
香叶：1-2片
清水：适量
烹饪步骤：
准备材料：将羊排洗净，切成适当大小的块。白萝卜去皮，切成滚刀块。姜切片，蒜拍碎，葱切段。
焯水处理：将羊排放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除血水和腥味，捞出羊排，用清水冲洗干净。
炒香调料：锅中放少许油，加入姜片、蒜瓣、葱段、八角和香叶，炒出香味。
炖煮羊排：将处理干净的羊排放入锅中，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，让羊排上色。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊排。大火煮开后转小火，慢炖约1小时，使羊排更加酥烂。
加入萝卜：将切好的萝卜块加入锅中，继续炖煮。此时可以根据个人口味调整盐的分量。
调味收汁：待萝卜变软，羊排炖至入味，加入少许白胡椒粉调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。
出锅装盘：最后撒上葱花增香，炖好的羊排和萝卜捞出装盘，热腾腾的羊排炖萝卜就可以享用了。
小贴士：
焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，不可省略。
羊排炖的时间不宜过短，否则肉质不够酥烂。
萝卜加入的时间不宜过早，以免炖得太烂，失去口感。
可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等增加风味。
羊排炖萝卜适合在冬天食用，有温补的效果。
通过以上步骤，你可以在家轻松烹饪出一道简单美味的羊排炖萝卜，既能满足味蕾，又能为身体带来温暖。
