南瓜全麦贝果面包做法大全
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发布时间：2024-07-22 08:56
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时间：2024-08-09 11:07
南瓜泥160克水20克高筋面粉180克全麦粉60克
【辅料】
酵母3克盐3克玉米油8克
步骤1
南瓜蒸熟晾凉放入面包机桶称重
步骤2
称重细砂糖，高粉，全麦粉，酵母，盐，启动面包机揉成面团检查面团状态，我的南瓜泥水分少，所以又加了20克水
步骤3
调整好面团状态，揉10分钟，加入玉米油再揉10分钟
步骤4
取出面团称重
步骤5
平均分六份，每份大概62克左右
步骤6
收圆静置松弛二十分钟
步骤7
擀开排气
步骤8
翻面卷起来，注意贴着卷，中间不要有空隙，收口处压扁
步骤9
卷好，捏紧收口处
步骤10
依次做好，收口处朝下，再继续松弛十分钟
步骤11
搓长条，可以交替着搓，不要一直搓一个
步骤12
搓好的，一头擀干一点
步骤13
另一头拉过来，包住
步骤14
注意收口处一定要捏紧，要不然后期烘烤会裂开
步骤15
做好的贝果，垫好油纸
步骤16
放入冰箱冷冻半小时，取出锅中烧水
步骤17
锅中烧水，加入一勺糖
步骤18
水开放入贝果煮，两面各煮二十秒左右
步骤19
煮好的贝果放入提前预热的烤箱，开始烧水，烤箱上下火190度预热
步骤20
烘烤上下火180夫，时间25分钟
步骤21
出炉放入晾网上晾凉即可
