腰花汤怎么做营养丰富又美味?
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发布时间:2024-07-22 09:33
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时间:2024-08-11 13:40
腰花汤是一道以猪腰子为主要食材的汤品,不仅美味,而且营养价值高。猪腰子含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,对于增强体质、改善肾功能有一定的好处。下面是一份营养丰富又美味的腰花汤食谱:
材料:
猪腰子 2个
老姜 3片
大葱 1根
料酒 2大勺
清水 适量
盐 适量
鸡精(或味精)少许
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
香菜 少许
葱花 少许
香油 少许
生抽酱油 1小勺
芝麻油 1小勺
淀粉 1小勺(用于腌腰花)
步骤:
准备腰花:将猪腰子清洗干净,去除白色的腰臊膜和腰筋,然后切成薄片或条状。用流动的水反复冲洗几遍,去除血水和异味。
腌制腰花:将切好的腰花放入碗中,加入一小勺盐、一小勺料酒、一小勺淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
准备香料:老姜切片,大葱切段,备用。
焯水:将腌制好的腰花放入沸水中,快速焯水,去除血沫和杂质,捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分。
煮汤:在锅中加入适量清水,放入姜片、葱段,大火烧开后转小火煮5分钟,让汤底充分出味。
下腰花:将焯水后的腰花放入汤中,加入剩余的料酒,用中火煮至腰花熟透,大约需要3-5分钟。
调味:根据个人口味加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味,使汤品味道更加鲜美。
出锅:将煮好的腰花汤倒入碗中,撒上切好的香菜和葱花,滴入几滴香油和芝麻油增香。
上桌:一碗香气四溢、营养丰富的腰花汤就做好了,可以作为早餐或是晚餐享用。
小贴士:
腰花在处理时要彻底去除腰臊膜,否则会有异味。
焯水是去除腰花腥味的关键步骤,不可省略。
腰花不宜煮太久,否则会变得老硬,影响口感。
可以根据个人口味添加其他蔬菜,如白菜、豆腐等,增加营养和口感。
总之,这样煮出来的腰花汤不仅营养丰富,而且味道鲜美,是一道适合全家人享用的健康汤品。