什么鱼营养最丰富

发布网友发布时间：2024-07-22 12:11

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热心网友时间：2024-08-07 09:11

1. 海水鱼的营养价值：海水鱼的营养价值根据DHA含量在鱼肉中的百分比大小排序，排名靠前的鱼类包括金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷和鱼君鱼。特别是金枪鱼，每100克鱼肉中DHA含量高达2.877克，脂肪酸总量达到20.12克，堪称“鱼中之冠”。此外，营养学家指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，例如鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼和墨鱼等。
2. 淡水鱼的营养价值：淡水鱼的营养价值按照DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量排序，排名靠前的鱼类包括鲥鱼、红鱼、白塘鳢、黑鱼、洞岩鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼和鲢鱼。