煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法对吗介绍_煲了半天的肉汤营养全在...

发布网友发布时间：2024-07-22 02:32

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热心网友时间：2024-07-22 03:59

蚂蚁课堂于2021年1月9日提出一个问题，探讨煲了半天的肉汤营养是否全在汤中。普遍认为喝汤有益健康，但关于肉汤的营养分布，答案是否定的。

尽管人们常常认为肉汤中的营养主要集中在汤中，但实际上并非如此。鸡肉中的蛋白质、脂肪，如不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素A、B1、B2、C和E，大部分不会轻易溶于汤中。即使炖煮时间再长，蛋白质和脂肪也不会完全溶解，骨头中的矿物质如钙、锌和铁的可溶性也不高。例如，如果想补钙，直接食用钙片或饮用牛奶更为有效。

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