如何自制好吃的炒猫耳朵?
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发布时间：2024-07-22 03:44
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时间：2024-07-26 03:48
一、材料准备：
主料：小麦面粉
辅料：猪肉末、胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱等蔬菜
调味料：酱油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜蒜末
二、制作步骤：
1. 面团准备：
将小麦面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。
将饧好的面团擀成薄片，用刀切成小方块或用模具压出猫耳朵形状。
2. 煮猫耳朵：
在锅中烧水，水开后下入猫耳朵，煮至浮起后捞出，过冷水沥干备用。
3. 炒制配料：
锅中加油烧热，先下葱姜蒜末爆香。
加入猪肉末翻炒至变色，可以适量加入料酒去腥。
接着加入切丁的胡萝卜、青豆和玉米粒等蔬菜，快速翻炒均匀。
4. 炒猫耳朵：
将煮好的猫耳朵倒入锅中，与肉末和蔬菜一起快速翻炒。
根据个人口味加入适量的酱油、盐、胡椒粉和鸡精调味。
炒至所有食材充分混合均匀，猫耳朵表面微焦即可出锅。
三、注意事项：
猫耳朵的面团要揉得稍微硬一些，这样煮出来的猫耳朵口感更佳。
煮猫耳朵时不要煮得过熟，以免影响炒制时的口感。
炒制时要火候足，动作快，以保持食材的新鲜和口感。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如青椒、红椒增加色彩和口感，或者加入少许糖平衡味道。
总之，通过以上步骤，你就可以在家自制出美味的炒猫耳朵了。这道菜色香味俱佳，既有面的筋道，又有蔬菜的爽脆和肉末的鲜香，非常适合作为一顿丰盛的晚餐。希望你尝试制作后能够喜欢！
