如何用烤箱自制酥脆又好吃的饼干?
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发布时间：2024-07-21 23:20
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时间：2024-08-06 11:35
材料准备：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：50克
鸡蛋：1个（只用蛋黄）
中筋面粉：200克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1/2茶匙（可选）
巧克力碎片或坚果：适量（根据个人口味添加）
工具准备：
烤箱
搅拌碗
电动搅拌器或橡皮刮刀
烤盘
烤纸
擀面杖
饼干模具
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合干性材料：在一个大碗中，筛入中筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀备用。
搅打黄油和糖：在另一个大碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积蓬松。
加入蛋黄：将蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅打至完全融合。
加入干性材料：将干性材料分次加入到湿性材料中，用橡皮刮刀或手动搅拌均匀，直到形成面团。
加入香料和额外的食材：如果喜欢，可以加入香草精增加香气，也可以根据个人喜好加入巧克力碎片或坚果碎。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作，同时也有助于饼干成型后保持形状。
成型：将冷藏好的面团取出，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀开至大约5mm厚，再用饼干模具切割成喜欢的形状。
烘烤：在烤盘上铺上烤纸，将成型的饼干摆放在烤纸上，注意留出一定的间隔，因为烘烤过程中饼干会膨胀。
入烤箱烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
冷却：烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却，这样可以保持饼干的酥脆。
注意事项：
黄油一定要是室温软化的，这样才能更好地打发。
搅拌面团时不要过度搅拌，以免面团产生过多的筋性，影响饼干的口感。
烘烤时间和温度根据实际情况和个人喜好进行调整，每个烤箱的实际温度可能会有所不同。
饼干出炉后需要完全冷却才能封存，否则会因为水汽而变软。
按照这些步骤，你就可以在家轻松制作出酥脆又好吃的饼干了。享受烘焙的乐趣，和家人朋友一起分享你的成果吧！
