红光狮头鱼的正宗做法是什么?
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发布时间：2024-07-22 04:30
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时间：2024-08-03 07:23
首先，我们需要准备以下食材：
狮头鱼：2条（约500克）
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
醋：适量
水淀粉：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
油：适量
接下来，我们将详细介绍红光狮头鱼的制作步骤：
准备狮头鱼：将狮头鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成适当大小的块。在鱼块上撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
炸鱼：将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的面粉，然后将鸡蛋打散，将鱼块放入鸡蛋液中浸泡一下。在锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将裹好面粉的鱼块逐个放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。
炒调料：在锅中留少许油，放入姜片和葱段炒香，然后加入适量的生抽、老抽、糖和醋，翻炒均匀。
烹鱼：将炸好的鱼块放入锅中，加入炒好的调料，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。然后加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮10分钟左右，让鱼块更加入味。
收汁：待鱼块炖煮至熟透后，将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汁液变得浓稠。最后，将狮子鱼出锅装盘，撒上葱花即可。
红光狮头鱼的正宗做法就是这样，通过炸、炒、炖等烹饪手法，使得鱼肉鲜嫩可口，色泽红亮，味道浓郁。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，适合家庭聚餐或宴请客人时享用。
