柴鸡汤做法

发布网友发布时间：2024-07-22 01:45

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热心网友时间：2024-08-04 00:06

首先，准备所需材料：洗净的柴鸡被切成块状，银杏去皮，笋也剥皮并切成块，咸肉切好，红枣和枸杞需要洗净，葱则挽成葱节，姜拍破待用。

接着，将鸡块放入锅中，倒入足够的冷水，让水位能盖过鸡块。开火烧至水沸后，焯水5分钟，期间注意撇去浮沫，去除杂质。

在焯水的同时，另外准备一锅，注入2升开水，将汤煲加热。在汤煲中放入葱节、拍破的姜、陈皮、黄酒、胡椒粒，再加入切好的笋、咸肉、银杏、红枣和枸杞，一起炖煮。

焯好水的鸡块捞出，放入已经炖煮的汤煲中。别忘了，连同焯鸡的水也一并加入，盖上盖子，开大火烧开后转成小火，慢炖2.5个小时，让所有食材的味道充分融合。

最后，炖煮完毕后，关火，根据个人口味加盐调味。整煲上桌，或按位分装，即可享用这道柴鸡汤的美味成果。