云南米线怎么吃呢?

发布网友发布时间：2024-07-22 01:45

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热心网友时间：2024-08-04 08:36

凉米线：凉拌米线，可以加入豆花、辣椒等配料，味道浓郁且凉爽可口，适合夏季食用。
　　小锅米线：一锅一碗的米线，锅是红铜做的，小锅里舀上高汤，煮沸后加入鲜肉、蔬菜、酸腌菜、酱料和香料，最后再放米线入锅，烫呼呼的米线具备恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味。
　　过桥米线：鼎鼎大名的过桥米线，其特色在于那碗汤。汤是用大骨、老母鸡、火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的高汤。汤上覆着一层封面油，有保温的功效。把鲜料放入汤中烫熟后，放入米线即可食用。
　　炒米线：炒米线的步骤和炒面差不多，配料一般是韭菜、韭菜花、鸡蛋、番茄、肉末等，刚炒好的米线，爽滑中带着烟火的气息，令人难忘。
　　卤米线：卤米线指的是将米线焯水烫熟以后，浇上卤汁、卤料作为配料的一个做法。味道浓厚，配上一碗鲜汤，亦是一等的美味。