做藏红花蒸蛋的具体步骤是什么?

发布网友发布时间：2024-07-22 01:34

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热心网友时间：2024-08-03 19:12

藏红花蒸蛋是一道色香味俱佳的传统美食，它不仅口感细腻，营养价值也很高。下面是制作藏红花蒸蛋的具体步骤：
准备材料：首先，我们需要准备以下材料：鸡蛋3个，藏红花0.5克，清水适量，盐适量，鸡精适量（可选），葱花少许（装饰用）。
浸泡藏红花：将藏红花放入一个干净的小碗中，加入适量的温水，浸泡10-15分钟，让藏红花充分释放出颜色和香味。
打蛋液：在一个干净的大碗中，打入3个鸡蛋，加入适量的盐和鸡精（可选），然后用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，直到蛋液呈现出浅黄色，泡沫丰富。
过滤蛋液：为了确保蒸出的蛋羹口感更加细腻，我们需要将蛋液过滤一下。将搅拌好的蛋液倒入一个细筛子中，过滤掉蛋液中的泡沫和杂质。
加入藏红花水：将浸泡好的藏红花水倒入过滤后的蛋液中，轻轻搅拌均匀，让蛋液呈现出金黄色。
倒入模具：将搅拌好的藏红花蛋液倒入一个适合蒸的模具中，如瓷碗或玻璃碗。为了避免蒸的过程中产生水汽滴入蛋液，可以在模具上盖一层保鲜膜或盖上盖子。
蒸制：将准备好的模具放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸10-15分钟。蒸的时间根据蛋液的量和模具的大小而定，可以用筷子轻轻扎一下蛋羹，如果筷子上没有粘蛋液，说明蛋羹已经熟透。
出锅装盘：蒸好的藏红花蒸蛋取出，撒上葱花装饰，即可上桌享用。
这道藏红花蒸蛋不仅色泽诱人，营养价值也很高。藏红花具有活血化瘀、调经止痛、抗炎等功效，与鸡蛋搭配，既美味又养生。在享受美食的同时，也为身体补充了丰富的营养。