喝酸奶对身体好还是喝牛奶对身体好?
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发布时间：2024-07-22 11:13
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时间：2024-08-03 02:38
网上有一种流行的说法：品质好的牛奶才能制作成酸奶。然后大家得出一个结论：酸奶的营养比牛奶更好。
那么，酸奶真的比牛奶更有营养吗？今天我就来给大家科普一下。
种类
嗯，首先，你要知道的是，牛奶和酸奶的种类。
就牛奶而言，可以分为纯牛奶和调制奶。
严格的说，调制奶是乳饮料，是以不低于80%的生牛（羊）乳为原料，添加其他原料，如风味物质、钙等，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
纯牛奶又可分为2种：保质期只有4-7天还需要冷藏的原味牛奶叫做巴氏奶或鲜牛奶，更加新鲜，维生素损失少。保质期几个月不需要冷藏的原味牛奶包装上都印有“纯牛奶”字样，它方便保存。这2种的原料都是牛奶，不能加入非牛奶来源的配料。
酸奶可分为一是纯的酸奶，原味的。二是加入了果汁、果粒、谷物、椰果等的调味酸乳，通常含糖量比原味的酸奶高，牛奶成分较少。
禁忌
要喝牛奶还是酸奶，其实也是因人而异的。
比如像乳糖不耐受，饮用牛奶后会出现腹胀、腹泻和腹痛等不适的人，就只能买低乳糖牛奶，或者酸奶。腹泻或其他肠道疾病患者不适合酸奶。诸如此类的情况，请按照医嘱购买适合的饮品。
按需饮用
如果想要补充钙或者B族维生素，酸奶和牛奶的差别不大。
而补蛋白质，牛奶通常略高于调味酸奶。当然也可以选择额外添加乳清蛋白的高蛋白含量酸奶。
如果是想要减肥、利消化、保健的效果，当然选择纯的酸奶了。国际上多项研究发现，同样热量摄入情况下，酸奶比牛奶更有利于预防肥胖和糖尿病。乳酸菌有利通畅，有利消化的效果。
值得注意的是大果粒酸奶添加了香精和糖分，更多的是口感而不是营养。
同样的情况还有老酸奶，看似粘稠，名字中有“老”，更让人回想起几十年前的老味道。其实酸奶的这种“冻”状主要是增稠剂的功劳，营养价值和稀的酸奶差不多。
而儿童酸奶和普通酸奶的主要区别是甜度，不一定适合儿童。
结论
最后，我们的结论就是：
营养价值由高到低排列顺序:
低糖（碳水化合物含量低）原味酸奶>巴氏奶>纯牛奶>糖多点的原味酸奶。记得优先选蛋白质较高的产品为好。
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