正宗的坨坨肉是怎么做的?

1、先把五花肉洗净,放锅里加水煮,大概20分钟左右,捞出来沥干水份。2、再将胡萝卜洗干净,切成小丁。3、再把蒜苗,辣椒,生姜切好。4、再将煮好的五花肉,切成小方块(有的地方叫坨坨肉)。5、再把锅里加上油,把切好的方块肉放进锅里炒。6、再把胡萝卜放肉里一起炒，再加上红烧酱油调色香味。7、...

以下是制作坨坨肉的步骤：将猪肉切成小块，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟。将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，煸炒至肉变色。加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精等调料，煸炒均匀。加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，煮开后转小火炖煮20分钟...

坨坨肉是梁山的特色小吃。。先把猪肉切到2厘米长的正方体。然后下锅。用开水煮。到了8分熟。捞起来。加上辣椒。盐。。味精。花椒，就可以了

收汁：当肉块炖煮至熟透、肉质鲜嫩时，打开锅盖，转大火收汁。此时可以加入适量的白糖，以增加菜品的甜味。收汁时要不断翻动肉块，使其受热均匀，收汁至汤汁浓稠、肉块表面呈现出金黄色即可。出锅：将炖好的坨坨肉盛出，撒上切好的香菜、辣椒等点缀，增添色彩和风味。此时，一道色香味俱佳的正宗坨坨肉...

1、将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉；2、往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力；3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮；4、鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）；5、后煮...

1. 彝族的坨坨肉是一种传统的煮肉方式，选用猪肉、羊肉或牛肉，将其砍成拳头大小的块状。2. 准备一口大铁锅，加入山泉水，然后点燃火焰。3. 将砍好的肉块放入锅中，与冷水一起煮。4. 等到锅中的肉块煮开后，继续用大火煮约半小时。如果是煮牛肉，时间需要延长约半小时至一小时。5. 煮至肉汤...

四川蒸坨坨肉的做法：1. 准备好肉馅、糯米粉、葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等食材。2. 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等调料，搅拌均匀。3. 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。4. 将面团搓成小圆球，压扁成薄饼状，放入...

乇乇肉就是坨坨肉，也就是去掉骨头的腿部肉。乇乇肉的每一块肉的重量都在差不多二三两上，呈现坨状，所以才有了乇乇肉这个名字。是彝族庆祝的主要的一种煮肉形式。它的具体做法是将猪肉或者羊肉弄成乇乇肉休整好之后，烧开水下锅煮熟。等肉泛白煮熟了之后可以捞起来，捞起来之后可以撒上蒜末、...

1、把肉整块放到开水中煮三到五分钟，去油脂；2、把肉上的水擦干，放适量老抽；3、锅里放油，把肉放进去榨至肉皮起泡，颜色金黄；4、把肉切成自己想要的大小；5、锅里放油，用姜蒜爆香加勺豆瓣慢慢炒出红油，把肉下锅煸炒一下，装盘，上面放些姜丝；6、上锅蒸30-40分钟；7、把肉捞出，...

炖煮过程中，可以根据个人口味，适当添加辣椒粉和花椒粉，增加风味。待肉炖至入味且酥软时，即可关火。最后，将炖好的肉块取出，放在盘子里，撒上葱花、香菜等点缀，热腾腾的凉山坨坨肉就可以享用了。这道菜肉质鲜嫩，烟熏的香气与肉的醇香完美结合，辣而不燥，回味无穷。正宗凉山坨坨肉的做法虽然...