菜坨坨是什么意思?

菜坨坨是指厨房里在快速操作时，因为手速不够快或者技巧不娴熟而切成不规则块状或者散乱的蔬菜。特别是在繁忙时刻聚餐或者快餐企业中，因为需要卖相好，所以很多烹饪师们会用快速的方式处理蔬菜，这就会出现很多不规则的蔬菜块状，这就是菜坨坨。除了形状不规则之外，菜坨坨还有一个缺陷就是烹煮时间的不...

坨坨肉可说是彝族人饮食文化中最具代表性的一道菜。坨坨肉顾名思意，就是把肉砍成坨坨煮着吃。凡猪、牛、羊、鸡都可以做成坨坨肉。各种坨坨肉中，以崽猪坨坨肉最负盛名。坨坨肉要用强火，切忌文火。等坨坨肉一熟，立即捞出。放进大盆内趁热加盐、辣椒、木姜子、花椒及蒜末，并将其翻动...

在会东县的美食世界中，一道独特的菜肴令人垂涎，那就是彝族自制的酸菜坨坨鸡。这道菜选用新鲜的彝族酸菜和土鸡为主要原料，其肉块硕大如“坨坨”，因此得名。酸菜坨坨鸡的汤汁酸咸适中，滋味绝佳，是酒后解酒的良伴，还能中和油腻，而用来品尝汤汁的木制“马食子”勺子，更是增添了一份彝族风情。一勺...

坨粉是形状，一坨即一团的淀粉类饮食。坨粉的“坨”是指其形状，一坨即一团的意思。这类淀粉类的饮食在全国范围广泛分布，豆类、薯类、谷类乃至一些品种的野菜与藻类皆可入食，形状也是片、块、条、丁无所不包。常州明都国际会议中心的坨粉是一道久盛不衰的菜品。每团一口大小，暗褐色泽，炒制做法...

坨坨肉，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括盐；肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，...

坨坨肉，彝族语称为“乌色色脚”，意指猪肉块块。每一块肉的重量大约在二三两之间，形状呈“坨”状，因此得名。这是迪庆彝族的主要煮肉方式，将猪肉或羊、牛肉砍好后，用热水煮熟，不添加任何佐料，包括盐；肉煮熟后捞出，再撒上蒜水、盐和花椒等即可食用。食用时需要用双手拿肉。这种肉的味道...

词语分解 坨的解释 坨 ó 成块或成堆的：泥坨子。年糕坨儿。 露天盐堆：坨盐。 部首 ：土； 子的解释 子 ǐ 古代指儿女，现专指 儿子 ： 子女 。子孙。 子嗣 。子弟（ 后辈 人，年轻人）。 植物的果实、 种子 ：菜子。瓜子儿。子实。 动物 的卵：鱼子。蚕子。 幼小的，小的：子...

坨坨菜冬天和春天吃，坨坨菜是制作榨菜的原料，是芥菜中的一类，冬天长成可以直接炒熟吃，可以腌制成榨菜吃。

坨坨肉是彝族人的传统美食，主要原料是猪肉或羊肉。关于坨坨肉的详细解释如下：坨坨肉在彝族人的生活中占有非常重要的地位，不仅是日常饮食的一部分，更是节庆、婚礼等重要场合的必备佳肴。这道菜以其独特的制作方法和口味深受人们喜爱。在制作坨坨肉时，彝族人通常选用肥瘦适中的猪肉或羊肉。他们将肉...

坨坨肉是一种传统的中式烹饪方式，通常指将肉类切成块状后进行烹饪。这种烹饪方式适用于多种肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等。以下是一些适合坨坨肉的烹饪方式：红烧：红烧是中国菜中最常见的烹饪方式之一，特别适合坨坨肉。将切好的肉块用油煎至两面金黄，然后加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料，...