涡阳干扣面故事传说

发布网友发布时间：2024-07-22 09:58

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热心网友时间：2024-08-18 23:54

在涡阳河北的甘园村，有一位名叫甘贺之的村民，尽管年逾五十，但他胸怀壮志，梦想为家乡和国家贡献力量。在政策允许下，他计划在涡阳县城开设一家招待所。尽管老甘的文化水平不高，但他凭借勇气和决心，准备投入运营。房子和设施就绪后，他决定亲自挂出招牌，但遗憾的是，他在匆忙中把“招待所”的“招”字误写成了“扣”字，变成了“扣待所”。这个小错误引起了人们的注意，随后他索性在“口”字下加了一个“力”，成为了“拐待所”。这一趣事迅速在县城传开，最终老甘决定放弃招待所，转而继承家族的面条制作传统，开了一家面馆，即“甘扣面”。

县城里已有众多面馆，竞争激烈。老甘不满足于常规的面名，他给自己的面条起名为“甘扣面”，寓意从错误中站起来，面条的独特工艺和独特的调料配方使其迅速受到欢迎，生意红火。然而，由于历史原因，他的面馆一度被迫关闭。文革结束后，老甘年事已高，但人们对“甘扣面”的记忆犹在。有人根据这个名字，将“甘”改为“干”，干扣面生意在老甘的故乡重新焕发活力。

经过二十多年的创新和发展，干扣面以其独特的魅力，成为了涡阳人饮食生活中不可或缺的一部分。许多人无论早晚，都对干扣面有着难以割舍的热爱，仿佛兰州人对拉面、新疆人对羊肉串的热爱一样，不吃仿佛缺少了什么。这就是甘贺之与他的甘扣面在涡阳县城留下的传奇故事。

扩展资料

干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。干扣面是涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、 “不吃干扣面枉来老子故里”之说。