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在家怎么做面拖小黄鱼?

发布网友 发布时间:2024-08-13 10:30

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热心网友 时间:2024-09-02 14:09

面拖小黄鱼是一道美味的传统家常菜,主要以小黄鱼为主料,辅以面粉和各种调料制作而成。这道菜品口感鲜美,鱼肉嫩滑,面拖酥脆,非常受欢迎。下面是在家制作面拖小黄鱼的步骤:
材料准备:
小黄鱼若干(根据人数而定,一般每人两条左右)
面粉适量
鸡蛋1-2个
生姜一小块
大蒜几瓣
葱一根
盐适量
料酒适量
黑胡椒粉少许
生抽酱油适量
油适量(用于煎鱼)
步骤一:准备小黄鱼
将小黄鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,用厨房纸巾吸干水分。
在鱼身上划几刀,便于入味。
将切好的生姜、大蒜和葱段放入鱼腹中,再撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒,腌制20分钟左右。
步骤二:制作面糊
将面粉倒入一个大碗中,根据个人口味可以加入适量的盐和黑胡椒粉。
打入鸡蛋,用筷子搅拌,使其与面粉充分混合。
加入适量的水,调整面糊的稠度,直到面糊呈现稠密但流动性好的状态。
步骤三:煎制小黄鱼
在平底锅中倒入足够的油,烧热至五成热左右。
将腌好的小黄鱼逐个裹上面糊,确保每个部位都均匀覆盖。
将裹好面糊的小黄鱼轻轻放入锅中,中小火煎至一面金黄酥脆后翻面,继续煎另一面。
煎至两面金黄,鱼肉熟透即可出锅。
步骤四:出锅装盘
将煎好的小黄鱼用厨房纸巾轻轻吸去多余的油分。
摆放在盘子中,可以撒上葱花或者搭配一些蔬菜作为装饰。
步骤五:享用美食
面拖小黄鱼制作完成后,趁热食用最为美味。外酥里嫩,鲜香可口,是一道色香味俱全的佳肴。
注意事项:
小黄鱼煎制时要注意火候,不要过大,以免外焦里生。
面糊的稠度要适中,太稀会导致面糊脱落,太稠则不易裹匀。
煎鱼时要小心翻面,避免面糊脱落或鱼肉破碎。
通过以上步骤,你就可以在家中制作出美味的面拖小黄鱼了。这道菜不仅味道好,而且营养丰富,适合全家人一起享用。
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