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烘山竽简介

发布网友 发布时间:2024-08-13 12:10

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热心网友 时间:2024-08-13 12:30

烘山芋,又称烤白薯、烤红薯,是上海人冬季街头的一道独特美食。每当寒风凛冽,街头巷尾便会涌现出外乡人的烤山芋炉,青年男女围聚在炉边,期待着那香甜的烤山芋出炉。冬天的山芋经过储存,淀粉转化为糖分,使得烤出来的食物更加甜美,香气四溢,引人垂涎。路人手捧热腾腾的烤山芋,既暖手又满足口腹之欲,别有一番风味。

上海人对烘山芋的喜爱不分年龄,不论男女老少都津津有味。有人甚至将其视作主食,越吃越香,百吃不厌。在大足石刻的《金薯传习录》中,记载了烤红薯的健康功效,它能治湿热黄疸,通过煮食帮助消除病症。红薯性平,味甘,具有健脾益气、益肾强腰的作用,同时还能通便,对于夜盲症、老年人夜尿频繁以及习惯性便秘的人群尤为适宜。更重要的是,常食烤红薯有助于预防动脉硬化、高血压和过度肥胖等现代疾病。
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