凤梨咕噜肉制作方法

发布网友发布时间：2024-08-13 11:45

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热心网友时间：2024-08-13 12:11

制作凤梨咕噜肉的步骤如下：

首先，将五花肉去皮并洗净，用刀背轻轻拍松后，切成适合的块状。接着，加入适量的盐、姜汁和少许苏打粉进行腌制，确保肉质更加入味，这个过程需要大约1个小时。

腌制好的五花肉加入2大匙马蹄粉，搅拌均匀，再加入半杯生粉和一个蛋黄，继续搅拌至肉块均匀裹上粉状物。

接下来，热锅加油，油温适中后，将裹好生粉的五花肉块逐一放入锅中，炸至金黄色，然后捞出沥去多余的油份。

再将锅加热，注意控制油温，将炸好的五花肉再次下锅，轻轻翻动使其表面再次受热，捞出沥油备用。

在锅中保留少许底油，加入切好的红葱头和蒜蓉，炒出香味。随后加入片糖和切碎的山楂片，接着倒入红醋、喼汁、白醋、盐、糖、胡椒粉和番茄酱，用小火慢慢煮至糖完全融化。

最后，加入青红黄椒、炸好的五花肉和菠萝，翻炒均匀，让每一块食材都裹上酱汁。勾兑适量的生粉水制成薄芡，即可将凤梨咕噜肉盛装上碟，享受美味佳肴了。