糯米酒正宗的酿制方法怎么做

1、主料：糯米300g。2、辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。3、做法：糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。4、糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。5、准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中，拌匀。6、倒入红曲粉。仔细拌匀。装入干净容器里，用勺子压实。7、拌好的...

做法：1、将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。2、取4克甜酒曲，放入200毫升温开水中化匀，备用。3、蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅中火蒸二十五分钟，蒸熟后关火。4、将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯米...

1、所需食材：糯米十斤、手工酒曲10克。2、先把提前泡水六到八小时的糯米，放在烧开垫有纱布的蒸锅中，大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透，糯米泡好水用手捏一下，轻松捏碎说明泡好了。3、把蒸熟的糯米饭盛出晾凉，但不能完全凉透，要等到糯米饭温度三十五度左右，摸上去不烫手就差不多可以拌酒曲了。

1、食材：糯米适量、酒曲适量。2、根据糯米的多少选一个大小合适的竹桶，竹桶要洗净。否则会影响糯米酒的品质，进而影响口感。3、将洗好的糯米装入竹桶中，放在大锅上蒸。时间看糯米的多少而定，蒸熟为止。4、蒸好的糯米放置，降温。当温度降到不烫手的时候，加入酒曲，用手搅拌均匀使酒曲和糯米充分...

1、配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。2、做法：（1）选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。（2）上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲...

1、材料：糯米500g，安琪米酒曲3g、凉开水400g。2、选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。3、蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全...

1、准备糯米1000g，红曲米100g，白曲10g，水适量。2、选择优质糯米或粳米作为酿造原料。用干净水清洗糯米，清除杂质。冷水浸泡糯米10小时左右，以浸透为宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡后捞出用清水冲洗干净。沥干水分后放入蒸锅。用蒸屉蒸熟糯米，要求饭粒松软柔韧，不糊、不粘、无白芯，均匀一致。3、按...

做法：1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。6、米酒曲称出11g。7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。8...

1、主料：糯米300克。2、辅料：红曲粉3克、酒曲2克、纯净水200克。3、糯米处理：将糯米提前浸泡6小时，直至变软。然后沥干水分，并隔水蒸熟。4、糯米发酵准备：将蒸熟的糯米倒入一个无油无水且干净的容器中，加入200克纯净水，用干净的筷子拌至松散。5、添加酒曲：将酒曲倒入糯米中，充分拌匀，确保...