平菇豆腐汤怎么做好吃?
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发布时间：2024-08-13 10:25
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时间：2024-10-21 17:08
【食材准备】
平菇：200克
嫩豆腐：1块（约200克）
鸡蛋：1个
青蒜或葱花：适量
姜丝：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
水淀粉：适量
香油：少许
清水：适量
【步骤】
准备食材：将平菇洗净，撕成小片；豆腐切成小块；青蒜切成小段；姜切成丝备用。
烫豆腐：在锅中烧开水，将豆腐块放入水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开。
加入平菇：水开后，将平菇片放入锅中，用中火煮3-5分钟，让平菇的鲜味充分释放到汤里。
加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入汤中，用小火煮2-3分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，撒上少许白胡椒粉增加风味。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得略微浓稠。
打蛋花：将鸡蛋打散，慢慢倒入汤中，用筷子快速搅动形成蛋花。
出锅前加入青蒜或葱花：撒上切好的青蒜或葱花，增加香气。
滴入几滴香油：出锅前滴入少许香油，增加汤的香气和口感。
出锅装盘：将煮好的平菇豆腐汤倒入汤碗中，即可上桌享用。
【小贴士】
平菇选择新鲜的，这样汤会更加鲜美。
豆腐选择嫩豆腐，口感更佳。
勾芡的时候要注意火候，不要让汤汁太稠，以免影响口感。
打蛋花时，鸡蛋要打散，倒入汤中后迅速搅动，避免蛋液成块。
可以根据个人口味调整盐和其他调味料的用量。
总之，按照以上步骤，你可以做出一道既健康又美味的平菇豆腐汤，适合全家人享用。这道汤品不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的家常美食。
