红酒年份越久越好吗? 怎么看是否过期
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发布时间：2024-08-13 10:21
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热心网友
时间：2024-08-17 23:33
不是，红酒的年份指的是普通采摘的年份，并不是指年份越久越香醇，而且受到当年气候的影响。
有些年份气候不好，降水过多，影响了葡萄的成熟度，这些红酒以及年份久远也不会有很高的品质。
而在有些年份里，光照充足，葡萄成熟度高，酿出的红酒香气怡人，口感出色，哪怕年份看起来它还很年轻，但是却是不可多得的优质年份红酒。
怎么看是否过期
1.酒液开始变成褐色
葡萄酒与空气长时间接触后很容易氧化变色，如果酒液颜色为褐色，很可能意味着葡萄酒变质了，但也有一些红葡萄酒本身的颜色就比较偏向褐色，
所以我们一定要牢记葡萄酒本身的颜色，这样才有助于我们作出正确的判断。
2.酒液变浑浊
浑浊在葡萄酒里的问题不容小觑，浑浊的葡萄酒可能是没有经过过滤这一环节，也可能是出现了各种小插曲。在开瓶时，我们就要做出判断，这款酒是否经过了过滤。
对于经过过滤的葡萄酒来说，放置一段时间后出现了浑浊，很大可能是因为氧化作用导致的。
氧化作用太强的情况下，酒的品质也会发生变化。所以，尽量保证葡萄酒的安全性，红酒的放置过程很重要!
3.不是起泡酒却有很多泡泡
很多专业人士表示，如果静止葡萄酒里出现了很多泡泡，这意味着酒液在瓶中进行了二次发酵。这可能是因为酿造技术不过关，但大多数情况下是开瓶时间太久了，所以会出现这种现象。
4.酒液闻起来怪怪的
和食物变质的原理差不多，酒变质后也会产生极其难闻的气味。
特别是一瓶酒在开瓶后放了很长时间，酒液可能会因为自身的反应散发出一种尖锐且令人不愉悦的酸味，类似于食醋和苹果腐烂的味道。
这是因为酒液体受热和氧化后会发生化学反应，产生了乙酸和乙醛等化学物质。
红酒不是年份越久越好，也要看品质。
