北京缸炉烧饼简介
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发布时间:2024-08-13 10:16
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时间:2024-08-22 01:00
北京的特色小吃中,有一种独特的缸炉烧饼,它源于河北,但在北京发展壮大并备受青睐。缸炉烧饼得名于其独特的烤制方式,利用缸形炉子将生面团贴在缸壁上烘烤,因此得名。
这种烧饼以其香酥可口而著称,且耐储存,即使放置数月也不会发霉变味,保持着原有的风味。其制作工艺的独特性在于,火候掌握得恰到好处,利用缸的光滑、耐火和厚度,使得烧饼在烤制过程中不易糊且表面光亮,口感香酥脆口。形似圆润的芝麻烧饼,上面装饰有花边,大小适中。
早在民国初年,缸炉烧饼在迁安城内就有很高的声誉,杨明的黄纸庄缸炉烧饼更是四大名小吃之一。杨明及其后人,如女儿杨氏、外孙杨景荣以及他们的后代杨秀、杨稳,将这门技艺传承下来。缸炉烧饼的美味秘诀在于选料严格,制作过程精细。上等面粉与花生油、温水的巧妙搭配,五花猪肉与香料的精细搅拌,以及芝麻的精心处理,共同造就了这口香酥可口的美味。
扩展资料
缸炉烧饼原为河北省小吃,后进入北京,成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成,故名缸炉烧饼。
缸炉烧饼是哪的特产缸炉烧饼是来自哪里的
1、缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一。2、主要流行在河北地区,其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈方(圆)鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。3、缸炉烧饼,用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸...
机制木炭机和木炭机那个产量高?
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缸炉烧饼是哪的特产
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北京的特色小吃中,有一种独特的缸炉烧饼,它源于河北,但在北京发展壮大并备受青睐。缸炉烧饼得名于其独特的烤制方式,利用缸形炉子将生面团贴在缸壁上烘烤,因此得名。这种烧饼以其香酥可口而著称,且耐储存,即使放置数月也不会发霉变味,保持着原有的风味。其制作工艺的独特性在于,火候掌握得恰到...
缸炉烧饼的做法
缸炉烧饼原为河北省小吃,后进入北京,成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成,故名缸炉烧饼。原料:面粉、盐、驴油、小米面、芝麻 用清水加盐化开,放入白面和成冷水面团,再用油加热后晾温,最好用驴油,放小米面和均匀,成为油酥瓤,然后将冷水面团上案,揉成长条...
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缸炉烧饼是哪的特产 缸炉烧饼是属于哪的特产
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缸炉烧饼——传统美食的代表
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正定缸炉烧饼属于哪里的特产
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