煎饼用什么面粉 家里做煎饼用什么面粉

煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉，就是中筋面粉；做蛋糕之类的，要用低级面粉做；面包之类的要用高筋面粉。西葫芦煎饼的做法：1、把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度...

用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面？用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、...

总结来说，做煎饼主要使用的是面粉，特别是中筋面粉。根据个人的口味和需求，还可以添加其他辅助粉类来丰富煎饼的口感和营养价值。制作过程中需要注意面糊的搅拌和煎制的火候，以保证煎饼的质量。

做煎饼用什么面粉 1、煎饼用普通的中筋面粉即可，一定不要用高筋面粉，因为高筋面粉不容易发起来，做出来的煎饼没那么蓬松。低筋面粉是做蛋糕的，而高筋面粉是做面包的，千万不要搞混哦。2、有些地方的煎饼是用杂粮面做成的，比如：老北京煎饼用的是小米面和绿豆面。还有各种纯面粉，比如：小麦面粉...

糯米粉 糯米粉属米制粉类，用糯米制成，黏度比粘米粉高些，成品黏度高，面糊中添加糯米粉，是为了使口感更酥脆，但面糊比粘米粉软。做的煎饼为什么不成形 煎饼不成形，是因为煎饼调制的面糊比例不对，如果家里有的话，最好多调几种面，调制的面糊的稀稠度，要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的...

1. 中筋面粉：中筋面粉是最常用的面粉之一，适用于大多数煎饼。它具有一定的弹性和延展性，制成的煎饼既柔软又有韧性。2. 低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，因此制成的煎饼更加柔软细腻。它适合制作需要柔软口感的煎饼。3. 高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质，制成的面团有更强的筋度和弹性...

煎饼一般使用低筋面粉。煎饼需要用到面粉，而面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种。对于煎饼，通常建议使用低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱，制成的面团较为松软，易于摊开形成煎饼。低筋面粉的淀粉含量高，易于与其他食材如蔬菜、肉类等混合，制作出更加香酥可口的煎饼。同时，低...

低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量低，麸质也较少，适合制作口感松软的糕点。高筋面粉不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做的煎饼不会蓬松。高筋面粉比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的...

煎饼一般使用低筋面粉。煎饼是传统的中国小吃，面粉的选择对于煎饼的口感和质地至关重要。以下是对煎饼所用面粉的详细解释：1. 低筋面粉的特点：低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱。这种面粉制成的面团比较松软，不会过于弹性，适合制作需要柔软、细腻口感的食品，如煎饼。2. 适合煎饼的原因：煎饼要求...

煎饼一般使用面粉来制作。煎饼是中国传统美食之一，制作煎饼的原料多种多样，其中面粉是主要的原料之一。面粉可以分为多种类型，例如低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。对于煎饼来说，通常使用中筋面粉或者高筋面粉，因为这两种面粉含有较多的蛋白质，制作出来的煎饼更加筋道有弹性。面粉可以和水以及其他调料混合...