慈菇怎么吃?教你这样做,好吃到停不下来
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发布时间:2024-08-12 15:40
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时间:2024-08-16 21:41
茨菇小炒肉
食材:茨菇10个,大蒜叶(蒜苗)一把,五花肉半斤。
做法:
1、把五花肉泡在水中半小时,期间换水冲洗几次,这样可以去腥,直到水没什么颜色。然后用厨房纸吸干五花肉表面的水分,把五花肉切成片状。
2、把茨菇切成片状,把大蒜叶切成段状。
3、起油锅,油烧至八成热,倒入五花肉片,快速翻炒,加入料酒一瓶盖,生抽半瓶盖,老抽少许,一大勺糖,一小勺盐,翻炒。
4、烧锅水,水开时,放入切成片状的茨菇,焯水,大概3-5分钟后捞起。茨菇比较难熟,并且有股苦涩味,所以最好先焯水。
5、再次起油锅,油热时,放入大蒜叶翻炒,大蒜叶快熟的时候,加入焯过水的茨菇,加入一些酱油翻炒,最后加入五花肉。
6、再倒入少许清水,炖一会儿,放些糖,收汁出锅。
茨菇炖肉
1、把茨菇身上的泥土洗净,扯掉枯萎的“胡须”,茨菇的芽可以保留,据说其营养价值较高。
2、由于茨菇质地较硬不易炖软,将个头大的改小一点。
3、排骨和优质的五花肉。
4、将五花切块。
5、排骨和五花肉块煮掉血水、沥尽杂质。
6、排骨、五花以及茨菇倒入锅中,中火开炖,煮出来的浮沫打捞干净,也可以将刚煮的水倒了重新加入澄清的水。
7、拍一点姜丢入锅中。
8、炖差不多一个小时的时候转小火,中途锅中水不足的时候,加一点开水进去,直到茨菇炖软为止。放一点点盐就可以吃了。
炸慈菇片
食材:慈菇、油
做法:
1、慈菇洗净两头去蒂,用刀削去皮。
2、慈菇切成薄片,切的越薄越好。
3、将切好的慈菇片放入水中,淘去边棉的淀粉,沥干水。
4、热锅倒入适量玉米油,慈菇一片一片放入锅中。
5、慈菇片炸制微黄用漏勺捞出。
6、沥油,在盘子上铺一层吸油纸,捞出后放在纸上吸取多余油份即可。
7、吃法一:炸好的慈菇片上撒一点糖。
吃一片,甜甜脆脆的感觉比超市买的薯片还好吃!
8、不喜欢吃甜味的朋友们也别担心,再给大家介绍另一种吃法。
干辣椒剪小段,热锅起油下入辣椒炒香。
放入炸好的慈菇片,加适量盐和十三香,最后撒少许白芝麻。
香辣慈菇
食材:小慈菇、面粉、香菇、青红椒、陈皮、生姜
做法:
1、慈菇洗净去皮,放入锅中煮制八分熟。
2、面粉中加少许盐拌匀,倒入水和油搅匀。
3、将煮好的慈菇倒入碗中裹上面糊。
4、热锅倒入菜籽油,油温烧制七成热下入慈菇,炸制微黄捞出,再倒入油锅内复炸一次。
5、热锅起油,下入生姜炒香,放入香菇和陈皮。
6、加适量生抽、水、青红椒小火煸炒。
7、倒入水淀粉翻炒,让汤汁更粘稠。
8、最后下入炸好的慈菇。
9、翻炒均匀出锅,装盘时可撒一些白芝麻点缀。