特色五香猪大肠猪大肠

1、材料：肥肠一根 半斤、青花椒 少许、青椒 四根、蒜瓣、老姜 几片、大葱、白酒、糖 适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒 2、做法：锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。3、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：...

1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。2、锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。3、将然...

猪大肠 500克五香粉 适量花椒粉 适量盐 适量生姜 适量葱 适量料酒 适量酱油 适量冰糖 适量香叶 适量八角 适量桂皮 适量干辣椒 适量水 适量步骤：将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入五香粉、花椒粉、盐、料酒、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒...

- 干辣椒适量 2、处理猪大肠：- 在锅中加入足够清水，放入适量白酒、酱油和少许青花椒。- 将猪大肠放入水中，开大火煮沸后转中小火煮约半小时。- 煮至用筷子能轻松扎穿猪大肠即可。3、切段并准备调料：- 将煮好的猪大肠捞出，冷却后切成适当大小的圈。- 准备两个关键调料：孜然粉和干辣椒。4、...

猪肠根据功能分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量有所不同，小肠脂肪最少，而肠头则较为肥美。这些部位在烹饪上各有千秋，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”以及“炸斑指”等都是常见的做法。猪大肠的性味甘，微寒，归属于大肠经络，据传统医学记载，它具有一定的药用...

清洁大肠：将猪大肠反复清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等辅助清洗，然后用清水冲洗干净。水煮大肠：将清洗干净的大肠放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮沸后转小火煮约10分钟，捞出沥干水分。准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜水、五香粉、生抽、老抽、盐、白胡椒粉...

红烧猪大肠：这是一道经典的家常菜，将猪大肠清洗干净后，切成段状，用开水焯水去除异味。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再放入猪大肠翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀后加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至猪大肠软烂入味，汤汁浓稠即可。酸菜炖猪大肠：这道菜...

生姜 一小块 大蒜 4瓣 青红椒 各1个 葱 1根 料酒 适量 酱油 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 五香粉 适量 八角 2颗 油 适量 清水 适量 步骤：准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。可以将猪大肠翻面，用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后用清水冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段，放入...

红烧猪大肠 红烧猪大肠是一道色香味俱佳的家常菜。首先需要将猪大肠清洗干净，去除异味。可以将猪大肠反复翻转清洗，用盐、面粉、白醋等辅助去腥。清洗干净后，将猪大肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。捞出后沥干水分。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入猪大肠翻炒至表面微焦。加入...

红烧猪大肠 红烧猪大肠是一道经典的家常菜，色泽红亮，味道鲜美。首先将猪大肠清洗干净，去除异味，然后用开水焯一下，捞出沥干。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再放入猪大肠翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，加水没过猪大肠，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，猪大肠软烂...