清油盘丝饼怎么做营养丰富又美味?
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发布时间：2024-08-12 15:30
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时间：2024-08-17 23:50
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：适量（约200-250毫升）
盐：适量
鸡蛋：1个
葱花：适量
芝麻：适量
植物油：适量
和面：
将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
制作油酥：
在另一个碗中，加入适量的面粉和植物油，搅拌均匀，制成油酥备用。
分割面团：
将醒好的面团揉搓均匀，分割成若干个小剂子，每个剂子大约30-40克。
擀皮和抹油酥：
取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，然后均匀抹上一层油酥。
卷制和切割：
将抹了油酥的面皮卷起来，再切成若干小段。
制作饼形：
将切好的小段两端向中间折叠，再次擀平，形成饼状。
煎制：
在平底锅中倒入少量植物油，烧热后放入制好的饼，中小火煎至两面金黄酥脆。
增加营养：
在煎制过程中，可以打一个鸡蛋在饼上，撒上葱花和芝麻，增加风味和营养。
出锅装盘：
待饼两面煎好后，出锅前可以撒上一些蔬菜丝或者瘦肉丝，增加蛋白质和维生素的摄入。
享用：
将煎好的清油盘丝饼摆放在盘子里，趁热食用，口感更佳。
注意事项：
和面时，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，面团要揉至光滑有弹性。
油酥的比例要适中，过多会导致饼油腻，过少则不易形成层次。
煎饼时火候要控制好，以免外焦里生或者煎糊。
可以根据个人口味添加不同的馅料，如肉末、蔬菜等，但要注意不要放太多，以免影响饼的口感和成型。
通过以上步骤，你可以制作出既美味又营养丰富的清油盘丝饼，既可以作为早餐食用，也可以作为下午茶点心，适合全家人一起享用。
