吃不新鲜的鱼有什么坏处
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发布时间：2024-08-12 15:26
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时间：2024-08-23 01:56
容易中毒。
(1)致病因素：一些不法餐馆贪图小利，将不新鲜或腐烂的鱼烹调后给顾客吃。在市场上购买廉价的、不明原因的死鱼食用。
(2)怎样识别变质的死鱼：观察鱼的眼睛、鳃，体表、鱼鳞、鱼体，以及闻鱼的气味，可鉴别是新鲜的死鱼还是变质的鱼（表9）。
(3)中毒症状：食后出现头晕、心悸、脉速、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤发红、过敏等症状。
(4)注意事项：不要吃不新鲜的死鱼。
5．吃不新鲜的青皮红肉鱼类易致组胺中毒
(1)青皮红肉鱼的种类：主要有鲐鱼、鲤鱼、鲭鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲥鱼、鲱鱼、竹荚鱼等。在我国，以前3种鱼引起组胺中毒事件较多。
(2)有害物质：青皮红肉类鱼如果保存不当，被细菌污染后，鱼体的蛋白质可被分解而产生大量的组胺及其他有毒物质，人误食后便会引起组胺中毒。
(3)对人体健康的危害：鱼组胺是鱼类蛋白质的分解产物，新鲜鱼类含量甚微；被细菌污染的鱼类其组胺等有毒物质含量很高。一般认为，成年人1次食入组胺量超过100毫克，就会引起中毒反应。
(4)中毒症状：鱼组胺中毒一般在食后10～180分钟发生。患者出现面部潮红、头痛、头晕、胸闷、气短、口咽干燥、呼吸及心跳加快、血压下降等，有时出现荨麻疹、哮喘、眼结膜充血、恶心、呕吐、腹泻等；严重者可造成支气管痉挛及呼吸困难。病程一般为1 2～24小时。
(5)注意事项
①容易产生组胺的青皮红肉鱼类，应及时冷藏加工，避免细菌污染。
②对已被细菌污染的鲐鱼、鲤鱼、鲭鱼等做组胺含量检测后，凡组胺含量>100毫克／1 00克的不得出售。
③不要买不新鲜的青皮红肉鱼。
④烹调青皮红肉鱼类时，适量加点醋，加热时间应稍长一些，以红烧或清蒸为宜。
⑤食后发现有中毒症状者，应立即就医治疗。
不新鲜的鱼能吃吗?
当鱼体不新鲜或腐败时，组氨酸可转化成组胺，组胺是一种有毒物质，倘若我们不管鱼是否新鲜而盲目食用，很易引起组胺中毒。特别上述海产鱼类，若不新鲜了，组胺含量甚高。因此我们要掌握识别鱼是否新鲜的本领，首先，买鱼要从市场上购买鲜活鱼，而且要熟悉常见鱼的品种，了解通常新鲜鱼的特征，如鱼鳃色泽鲜...
不新鲜的带鱼还能吃吗
不新鲜的带鱼说明已经不同程度的腐烂，是有毒的。吃了这种鱼身体健康会受到影响，会生病。不新鲜的带鱼一定不能吃。
为何很多人不建议吃无鳞的鱼,有什么科学依据吗?你知道是什么原因吗...
这些无鳞鱼在死亡后容易与空气接触，产生组氨酸。如果食用了不新鲜的这类鱼，可能会出现皮疹、脸红、头痛、恶心和呕吐等中毒症状。由于活体保存困难，人们为了避免食用到不新鲜的鱼体，从而引发中毒，中医认为海鲜类属于发物，而无鳞鱼中海洋鱼类较多，生病的人食用可能会诱发原有疾病或加重现有疾病。因此，大家...
...卖“仰泳鲈鱼”引发热议,吃不鲜活的鱼有哪些危害?
鱼不新鲜很正常，脱离了水，鱼很快就会窒息而死。死后的鱼，各方面的器官都会衰竭，细胞也会快速死亡，体内的水份也会流失，所以就不新鲜了！如果不着急吃鱼。可以放在水里先养着，活的久一点，吃的时候也更新鲜，把鱼杀了，内脏掏出来，鱼鳃抠出来，别清洗，然后整条鱼放冰箱冷冻起来，想吃再拿出来...
有的鱼吃了以后胃里很不舒服,是怎么回事?
所以说食用了不新鲜的鱼，也会导致胃里不舒服。第三，有些鱼类的体内可能含有一些毒素。比如我们都有听说过的河豚，河豚的体内存在着剧毒。如果不经过专业的处理的话，是不能食用的。河豚的卵巢中毒性是最强的，如果不慎误食的话，很有可能因为食物中毒而死。所以说，如果不是经常吃的鱼类，一定要经过...
为何很多人不建议吃无鳞的鱼,有什么科学依据吗?你知道是什么原因吗?
大多数无鳞鱼在死后身体会直接与空气接触，并出现组氨酸，若是误食可能会引起皮疹、脸红、头痛、恶心、呕吐等中毒症状，加上致力于在打捞上来后活体保存较难，因此为了避免吃到不新鲜的鱼体，从而引发中毒现象，中医认为海鲜类属于发物，而无鳞鱼中海鱼的品类占比较高，生病的人治了会诱发原有的疾病或加重...
吃了鱼胃就很不舒服是什么原因
二是我们吃鱼的时候不能吃太多，吃太多会导致身体里的蛋白质偏高；还有一种预防就是我们可以在吃鱼的时候先吃一点米饭，这样可以使我们的胃处于一个舒服的状态。三是鱼肉不新鲜，有些饭店会拿死去的鱼给客人吃，这样的话就会导致客人的胃不舒服。当然鱼也不是对我们一无是处的，都说吃鱼会变聪明，...
怎么挑鱼新不新鲜
摸鱼体 新鲜的鱼身体是柔软而有弹性的，如果发现鱼的身体过软或发硬，则有可能是不新鲜的病鱼或死鱼。吃鱼有什么好处 1、吃鱼，可以帮助发育。同等质量的鱼肉所含的蛋白质，鸡蛋，和猪肉，更高，蛋白质具有均衡营养，可以调节体内水分平衡，提高免疫力等功效，所以多吃鱼有助于未成年发育。2、吃鱼...
俗语说“无鳞鱼勾旧病”,什么是无鳞鱼?能不能吃?
畸形的鱼不要吃 ，导致身体畸形，可能是长期生存在水质污染较重的环境下，一般化工厂旁边的河流里面，打捞出来的鱼形状都不规则，主要是体内含有大量的有毒物质导致的，经常食用，会影响身体 健康 。综上所述，真正不能吃的是体内重金属含量过多的鱼，而无鳞鱼的营养价值较高，适当的食用，对 健康 有...
什么鱼不能吃,为什么?
煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。5，鱼肉过红过白不吃的鱼不能吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。参考资料来源：人民网-鱼不能吃新鲜的？4种鱼千万不要吃 ...
