请问普洱茶真的可以保值么?
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发布时间:2024-08-12 15:34
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时间:2024-08-23 13:17
(ishuocha.com)讯:众所周知,“越陈越香”的特性,决定了普洱茶具备极高的“收藏”价值。随着“陈化”时间的增加,优质普洱茶的口感会从青涩浓烈逐渐变得内敛醇厚,茶品本身的收藏价值根本是“品饮价值的升华”,这在某种意义上来说与红酒很接近。那么什么样的普洱才值得收藏?或许是当下很多普洱茶爱好者、消费者都想探究的热点问题。
现代普洱茶的价值衡量标准已不仅仅是喝,市场的认可度也是关键,所以我们必须从“品饮价值”和“市场价值”两方面来分析。
“品饮价值”的关键:原料、工艺
“品饮价值”的提升是茶品的根本,研究“品饮价值”还得普洱茶的本质概念出发:选材云南优质大叶种、必须经过阳光晒青工艺,这样制成的具有后发酵作用(陈化)的茶才叫普洱茶。
原料(关键词:云南大叶种,春秋两季)
具有“优质基因”的原料是普洱茶后期转化质量的最基础保障。普洱茶在陈化过程中内含物质必然会有一定的流失,内含物质丰富的云南大叶种茶,是普洱茶实现越陈越香的基础。云南大叶种是总称,主要包括勐库大叶种、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域,主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县(市)。
例如,云南双江县勐库镇的“勐库大叶种”茶已享誉全球,素有“大叶英豪”、“普洱茶之味精”等美誉,被业界称作最适合制作普洱茶的原料。据检测,优质大叶种的春秋两季茶叶果胶、氨基酸、茶多酚、儿茶素等含量最高(茶浸出物可达40%以上),这样具有“优质内涵”的原料才是让普洱茶各时期呈现出各种迷人味道的根本原因,才是是老茶之所以醇厚饱满的根本原因。
季节也很重要,春秋茶与夏茶的最大区分还是因为雨水,雨季茶叶水分过高,内含物远不如春秋季,而明前春季又因经过一个冬天的孕育而为上等原料。
工艺(关键词:晒青)
如果说杀青工艺的火候还有后期转化可以弥补的话,“晒青”则是是干燥工艺的唯一的选择。人为的“烘青”工艺会破坏茶叶中的“酶”,而“酶”恰恰是是后期转化的必要因子之一,“酶”被破坏,那么茶品也就没有任何的“陈化”价值可言。
反之,“晒青”工艺在最大程度保留茶叶的“多酚类”和“酶”的情况下,能同时降低“酶”活性,并保留一定的“水分”,让“酶”处于“半睡半醒”的状态。在随后的漫长时间里,普洱生茶中的“多酚类”和“酶”之间的氧化聚合作用(即酶促作用),以十分缓慢的方式产生,这才是普洱茶后续陈化的关键所在。
如果说您购买普洱茶的初衷只考虑茶品“品饮价值”有一个良好的提升空间,那么以上部分已经可以作为一款茶是否值得存放的基本标准,当然古树或是名山也许会有更好的表现,这些需要您具备更深层的鉴别能力。
但是大部分藏客还是会综合考虑茶品价值的提升,毕竟藏量不小,自己也无法喝完,待合适的时机还要考虑到出手。那除了“品饮价值”以外,茶品未来的“市场价值”也是需要考量的。
“市场价值”的核心:品牌
普洱茶归根结底是食品、是消耗品。唯有经过消费者检验,具备市场认可度的普洱茶才有可能变成有真正有价值的“藏品”,才能流通、出手。而市场的流通,消费者的买单背后,是对品牌的认可和信赖。
品牌(关键词:定位、潜力、长远发展)
目前来说,选品牌还是选品牌定位,选品牌成长潜力。目前茶叶品牌鱼目混杂,还没有真正的名牌,那在当下,我们至少可以看看一个品牌是否有过硬的标准和精确的定位,再加上有长远的发展思路,那么还是值得期待的。这样的品牌之下的茶品,“市场价值”会有较大的提升空间。
负面品牌(关键词:无定位、炒作)
一些没有品质定位、没有长远规划,甚至连最基本的品质标准、延续性都没有的品牌,很难想象若干年以后“市场价值”层面会有何提升,这些茶品或许只有“品饮价值”可以做适当评估,要出手、要市场去认可或许有些难度了。
更甚者,那些始终“躺在仓库”的普洱茶,已俨然成为了某些品牌“金融炒作”的载体。这完全脱离了普洱茶收藏的初衷:“品饮价值”。由于过度炒作,提前透支了“市场价值”,一旦运作崩盘,那连最基本的“品饮价值”都不敢保证,这伤害的不只是消费者,对整个普洱茶行业的健康发展来讲都是百害而无一利的。
藏茶结语
总体来说,普洱茶收藏注重的是茶品在未来的“升值空间”。在挑选茶品时主要从两方面着眼:首先,“品饮价值”是前提,良好的产品品质才能保证一款茶的生命力,粗制滥造的产品是无法依靠时间或是品牌包装的力量脱胎换骨的;其次是品牌带来的“市场价值”。通常而言,品牌作用是更为广泛的认知,好的品牌之下的茶品增值潜力和空间也更值得期待,而对于成长型的精品品牌来说,早入手就意味着购买了“潜力股”。
延展阅读
除了品质、品牌,两大决定普洱茶收藏价值的关键“内因”之外,一些客观的外部因素对普洱茶收藏的后续价值也有非常大的影响。在此我们给出部分细节建议,以供茶友参考。
仓储要求(相对封闭、量足)
仓储环境,则是普洱茶“陈化”的关键。一定要有意识的进行“专业化”普洱茶仓储。对于普洱茶“收藏陈化”来说,环境温湿度很重要,这里就不赘述。而量方面则是越大越好,每一个老茶仓,每一件老茶,每一筒老茶,陈化到一定时间都会产生一个“微生物生态系统”。
“藏茶量”建议以完整纸箱包装的“件”为最低收藏单位,纸箱在小范围内扮演了“茶仓”的角色。“片”为单位收藏会很危险,缺少笋叶、纸箱的聚合,光靠一层棉纸茶品内含物直接损失会加快,另外可供长期对比品饮的量也不够,收藏意义并不大。“片”为单位购买一般以即时品饮为主。
品类选择(生茶品藏,熟茶品饮)
经过专业仓储,自然发酵的普洱生茶,其价值要远高于经过人工发酵的普洱熟茶。熟茶已经过渥堆发酵,虽然也会随时间提升品质,但口感变化不大。生茶则更具收藏价值和升值空间,生茶选料标准一般会比熟茶高得多,初成之时口感苦涩,但在良好的储藏环境中,茶气和茶质的变化有非常大的空间。
形态选择(紧压茶)
相比散茶,紧压茶更适合收藏:它与空气接触面小,有利于凝聚发酵的微生物群,利于普洱茶的后发酵。再者紧压茶体积小,有规则,一般有笋叶包裹,易于存放。
单品建议
精确到单品来说,每个品牌都会有基础款茶品、主打茶品、旗舰茶品和一些特别款产品。建议根据自己喜好做选择,高品质茶品、特别款茶品具有较高稀缺性,望值高但可能收藏成本大;而基础款、主打茶品则安全系数大、流通快,适合看重“产区”、“品牌”等大概念的大宗收藏家。
普洱茶收藏展望
综合来说,收藏茶不拘一格,在以上分析的基础上,我们建议量体裁衣,理性购买。但可以肯定的是,普洱茶因其稀有、独特、健康、生态,在未来会有良好的可持续性发展,其必将成为时尚之饮。(来自/茶业复兴)
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时间:2024-08-23 13:14
(ishuocha.com)讯:众所周知,“越陈越香”的特性,决定了普洱茶具备极高的“收藏”价值。随着“陈化”时间的增加,优质普洱茶的口感会从青涩浓烈逐渐变得内敛醇厚,茶品本身的收藏价值根本是“品饮价值的升华”,这在某种意义上来说与红酒很接近。那么什么样的普洱才值得收藏?或许是当下很多普洱茶爱好者、消费者都想探究的热点问题。
现代普洱茶的价值衡量标准已不仅仅是喝,市场的认可度也是关键,所以我们必须从“品饮价值”和“市场价值”两方面来分析。
“品饮价值”的关键:原料、工艺
“品饮价值”的提升是茶品的根本,研究“品饮价值”还得普洱茶的本质概念出发:选材云南优质大叶种、必须经过阳光晒青工艺,这样制成的具有后发酵作用(陈化)的茶才叫普洱茶。
原料(关键词:云南大叶种,春秋两季)
具有“优质基因”的原料是普洱茶后期转化质量的最基础保障。普洱茶在陈化过程中内含物质必然会有一定的流失,内含物质丰富的云南大叶种茶,是普洱茶实现越陈越香的基础。云南大叶种是总称,主要包括勐库大叶种、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域,主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县(市)。
例如,云南双江县勐库镇的“勐库大叶种”茶已享誉全球,素有“大叶英豪”、“普洱茶之味精”等美誉,被业界称作最适合制作普洱茶的原料。据检测,优质大叶种的春秋两季茶叶果胶、氨基酸、茶多酚、儿茶素等含量最高(茶浸出物可达40%以上),这样具有“优质内涵”的原料才是让普洱茶各时期呈现出各种迷人味道的根本原因,才是是老茶之所以醇厚饱满的根本原因。
季节也很重要,春秋茶与夏茶的最大区分还是因为雨水,雨季茶叶水分过高,内含物远不如春秋季,而明前春季又因经过一个冬天的孕育而为上等原料。
工艺(关键词:晒青)
如果说杀青工艺的火候还有后期转化可以弥补的话,“晒青”则是是干燥工艺的唯一的选择。人为的“烘青”工艺会破坏茶叶中的“酶”,而“酶”恰恰是是后期转化的必要因子之一,“酶”被破坏,那么茶品也就没有任何的“陈化”价值可言。
反之,“晒青”工艺在最大程度保留茶叶的“多酚类”和“酶”的情况下,能同时降低“酶”活性,并保留一定的“水分”,让“酶”处于“半睡半醒”的状态。在随后的漫长时间里,普洱生茶中的“多酚类”和“酶”之间的氧化聚合作用(即酶促作用),以十分缓慢的方式产生,这才是普洱茶后续陈化的关键所在。
如果说您购买普洱茶的初衷只考虑茶品“品饮价值”有一个良好的提升空间,那么以上部分已经可以作为一款茶是否值得存放的基本标准,当然古树或是名山也许会有更好的表现,这些需要您具备更深层的鉴别能力。
但是大部分藏客还是会综合考虑茶品价值的提升,毕竟藏量不小,自己也无法喝完,待合适的时机还要考虑到出手。那除了“品饮价值”以外,茶品未来的“市场价值”也是需要考量的。
“市场价值”的核心:品牌
普洱茶归根结底是食品、是消耗品。唯有经过消费者检验,具备市场认可度的普洱茶才有可能变成有真正有价值的“藏品”,才能流通、出手。而市场的流通,消费者的买单背后,是对品牌的认可和信赖。
品牌(关键词:定位、潜力、长远发展)
目前来说,选品牌还是选品牌定位,选品牌成长潜力。目前茶叶品牌鱼目混杂,还没有真正的名牌,那在当下,我们至少可以看看一个品牌是否有过硬的标准和精确的定位,再加上有长远的发展思路,那么还是值得期待的。这样的品牌之下的茶品,“市场价值”会有较大的提升空间。
负面品牌(关键词:无定位、炒作)
一些没有品质定位、没有长远规划,甚至连最基本的品质标准、延续性都没有的品牌,很难想象若干年以后“市场价值”层面会有何提升,这些茶品或许只有“品饮价值”可以做适当评估,要出手、要市场去认可或许有些难度了。
更甚者,那些始终“躺在仓库”的普洱茶,已俨然成为了某些品牌“金融炒作”的载体。这完全脱离了普洱茶收藏的初衷:“品饮价值”。由于过度炒作,提前透支了“市场价值”,一旦运作崩盘,那连最基本的“品饮价值”都不敢保证,这伤害的不只是消费者,对整个普洱茶行业的健康发展来讲都是百害而无一利的。
藏茶结语
总体来说,普洱茶收藏注重的是茶品在未来的“升值空间”。在挑选茶品时主要从两方面着眼:首先,“品饮价值”是前提,良好的产品品质才能保证一款茶的生命力,粗制滥造的产品是无法依靠时间或是品牌包装的力量脱胎换骨的;其次是品牌带来的“市场价值”。通常而言,品牌作用是更为广泛的认知,好的品牌之下的茶品增值潜力和空间也更值得期待,而对于成长型的精品品牌来说,早入手就意味着购买了“潜力股”。
延展阅读
除了品质、品牌,两大决定普洱茶收藏价值的关键“内因”之外,一些客观的外部因素对普洱茶收藏的后续价值也有非常大的影响。在此我们给出部分细节建议,以供茶友参考。
仓储要求(相对封闭、量足)
仓储环境,则是普洱茶“陈化”的关键。一定要有意识的进行“专业化”普洱茶仓储。对于普洱茶“收藏陈化”来说,环境温湿度很重要,这里就不赘述。而量方面则是越大越好,每一个老茶仓,每一件老茶,每一筒老茶,陈化到一定时间都会产生一个“微生物生态系统”。
“藏茶量”建议以完整纸箱包装的“件”为最低收藏单位,纸箱在小范围内扮演了“茶仓”的角色。“片”为单位收藏会很危险,缺少笋叶、纸箱的聚合,光靠一层棉纸茶品内含物直接损失会加快,另外可供长期对比品饮的量也不够,收藏意义并不大。“片”为单位购买一般以即时品饮为主。
品类选择(生茶品藏,熟茶品饮)
经过专业仓储,自然发酵的普洱生茶,其价值要远高于经过人工发酵的普洱熟茶。熟茶已经过渥堆发酵,虽然也会随时间提升品质,但口感变化不大。生茶则更具收藏价值和升值空间,生茶选料标准一般会比熟茶高得多,初成之时口感苦涩,但在良好的储藏环境中,茶气和茶质的变化有非常大的空间。
形态选择(紧压茶)
相比散茶,紧压茶更适合收藏:它与空气接触面小,有利于凝聚发酵的微生物群,利于普洱茶的后发酵。再者紧压茶体积小,有规则,一般有笋叶包裹,易于存放。
单品建议
精确到单品来说,每个品牌都会有基础款茶品、主打茶品、旗舰茶品和一些特别款产品。建议根据自己喜好做选择,高品质茶品、特别款茶品具有较高稀缺性,望值高但可能收藏成本大;而基础款、主打茶品则安全系数大、流通快,适合看重“产区”、“品牌”等大概念的大宗收藏家。
普洱茶收藏展望
综合来说,收藏茶不拘一格,在以上分析的基础上,我们建议量体裁衣,理性购买。但可以肯定的是,普洱茶因其稀有、独特、健康、生态,在未来会有良好的可持续性发展,其必将成为时尚之饮。(来自/茶业复兴)