1078.1和1078.2分别对应哪种香型的白酒国家标准?

发布网友发布时间：2024-08-12 15:36

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热心网友时间：2024-08-23 00:25

中国的白酒分类标准中，有两个重要的国家标准，即GB/T10781.1-2006（1078.1）和GB/T10781.2-2006（1078.2）。1078.1专为浓香型白酒设立，规定了其品质和生产工艺要求，而1078.2则针对清香型白酒，同样关注其特有风味和生产流程。白酒的酿制过程普遍采用曲类和酒母作为糖化发酵剂，从淀粉质原料中提取糖分，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等一系列复杂步骤。中国的白酒产区主要集中在长江上游和赤水河流域，尤其是贵州仁怀、四川宜宾和泸州三角地带，这里拥有全球最大的蒸馏酒产区，产出的白酒品质卓越。这两项标准对于区分不同香型白酒的品质和生产工艺具有重要意义，其知识在网络上广泛传播，原作者享有版权。