怎么自制清甜可口的杨梅牛奶羹?
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发布时间：2024-08-12 15:35
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时间：2024-08-28 23:54
【材料准备】
新鲜杨梅：200克
纯牛奶：500毫升
吉利丁片或鱼胶粉：适量（根据包装说明调整）
白糖：适量（根据个人口味调整）
水：适量
柠檬汁：少许（可选）
【制作步骤】
准备杨梅：将新鲜的杨梅洗净，去掉果梗和坏果，然后用水煮沸，煮至杨梅软烂，可以用勺子轻轻压碎，使杨梅释放出更多的果汁。
过滤杨梅汁：将煮好的杨梅连同汤汁一起倒入细筛或纱布中，过滤掉果肉和籽，只留下纯净的杨梅汁。
吉利丁片的处理：如果使用吉利丁片，需要先将其在冷水中浸泡软化。如果使用鱼胶粉，则根据包装说明提前用少量水溶解备用。
加热牛奶：将牛奶倒入锅中，加入适量的白糖，用小火加热至糖完全溶解，注意不要让牛奶沸腾。
加入吉利丁或鱼胶粉：将泡软的吉利丁片挤干水分后加入牛奶中，或者将溶解好的鱼胶粉加入牛奶中，搅拌均匀，直到完全融化。
混合杨梅汁：将过滤好的杨梅汁倒入牛奶中，搅拌均匀。
调味：如果喜欢，可以加入几滴柠檬汁调整酸甜度，增加风味。
冷却成型：将混合好的杨梅牛奶羹液体倒入模具或者碗中，放入冰箱冷藏几个小时，直到羹体凝固成型。
脱模装饰：将凝固的杨梅牛奶羹从冰箱中取出，轻轻摇晃模具，使其脱离模具边缘，然后倒扣在盘子上。可以根据个人喜好装饰一些新鲜杨梅或者薄荷叶作为点缀。
【小贴士】
选择成熟度高、色泽鲜艳的杨梅，这样制作出的羹会更加美味。
牛奶加热时不要过热，以免影响口感和营养。
如果对牛奶过敏或者不喜欢牛奶的味道，可以选择用豆奶或者椰奶代替。
可以根据个人口味调整糖的量，也可以用蜂蜜或者其他甜味剂代替白糖。
通过以上步骤，你就可以在家自制一碗清甜可口的杨梅牛奶羹，享受夏日里的一丝清凉。
