肉丝拉皮有什么简单且美味的做法?

发布网友发布时间：2024-08-12 15:08

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热心网友时间：2024-08-12 16:19

肉丝拉皮是一道简单且美味的家常菜，主要由瘦肉丝和宽豆皮（又称拉皮）为主要食材，辅以各种调味料和蔬菜。下面是一个简单的做法：
材料：
瘦猪肉 200克
宽豆皮 2张
胡萝卜 1根
青红椒各1个
大蒜 3瓣
生姜一小块
酱油 2汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐适量
胡椒粉少许
淀粉 1汤匙
食用油适量
步骤：
准备材料：将瘦猪肉切成细丝，用1汤匙酱油、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。宽豆皮切成条状，胡萝卜和青红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，加入大蒜和生姜末爆香，然后加入胡萝卜丝和青红椒丝，快速翻炒至断生。
加入宽豆皮：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入宽豆皮，继续翻炒均匀。
调味：加入剩余的1汤匙酱油和适量的盐，根据个人口味调整，炒匀使所有食材都裹上调味料。
出锅：炒至所有食材熟透，宽豆皮软糯入味，即可出锅装盘。
小贴士：
肉丝可以用淀粉和少量油腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。
宽豆皮在炒制前可以用水泡软，这样更容易炒熟且口感更佳。
炒蔬菜时火候不宜过大，以免蔬菜变黄失去脆嫩口感。
根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味，或者加入其他喜欢的蔬菜。
这道肉丝拉皮色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。通过简单的烹饪技巧，就能做出美味可口的肉丝拉皮，既能满足家人的味蕾，又能提供丰富的营养，是一道值得尝试的家常菜。